湘菜十大硬菜 东安子鸡上榜,第四色香味俱全
2022-07-17 11:23:02阅读量:4 字体:大 中 小
湘菜也就是湖南菜,是我国的八大菜系之一,其用料广泛,制作精细,品种繁多,口味多以香辣为主,那么湘菜中有哪些有名的硬菜呢?今天小编为大家盘点了湘菜十大硬菜,一起来看看吧!
湘菜十大硬菜1、剁椒鱼头剁椒鱼头是湖南省的传统名菜,也是湘菜10大名菜之一,这道菜是以鳙鱼鱼头和剁椒为主要原料,搭配多种调料蒸制而成的,成菜不仅外观色泽红亮,而且味道十分鲜辣可口。
2、腊味合蒸腊味合蒸不仅是湘菜中的十大硬菜之一,也是中国最出名的十大名菜之一,这道菜是以腊猪肉、腊鸡肉和腊鱼为主要食材,辅以鸡汤和各种调料下锅蒸制而成的,不仅做法简单,而且味道咸鲜可口。
3、麻辣子鸡麻辣子鸡是湘菜中历史非常悠久的一道菜,约创始于清朝同治年间,这道菜是以母仔鸡为主料,以辣椒为辅料,经过油炸、炼炒等工序制作而成的,成菜外观色泽金黄,吃起来外焦里嫩,非常美味。
4、毛氏红烧肉毛氏红烧肉是湘菜中一道色香味俱全的名菜,这道菜是以五花肉为主要原料,辅以白糖、料酒等调料烧制而成的,成菜色泽红亮,吃起来肥而不腻,而且甜中带咸,咸中带辣。
5、永州血鸭永州血鸭是源自湖南永州的一道传统名菜,是以鸭肉、鸭血、毛豆和花生等主要食材制作的,当地几乎家家户户都会做,永州血鸭不仅味道香辣可口,而且还具有开胃凉血的功效,深受当地人的喜爱。
6、东安子鸡东安子鸡是湘菜中的一道地方传统名菜,是以东安新母鸡为主要原料经过多道工序烹制而成的,成菜不仅色泽美观,而且鸡肉口感鲜嫩,酸辣鲜香,非常开胃。
7、湘西酸肉湘西酸肉是湖南湘西苗族和土家族的特色名菜,是以猪肉为主要原料,经过腌制、煸炒和收汁等多道工序制作而成的,成菜色泽黄亮,味道香辣可口,还带有酸味。
8、麻仁香酥鸭麻仁香酥鸭是湘菜中的特色名菜之一,这道菜非常讲究原料配合以及工艺造型,制作工序也比较繁琐,成菜不仅形态美观,而且味道鲜香可口,深受各地人们的喜爱。
9、辣椒炒肉要问湘菜经典小炒有哪些,辣椒炒肉一定是其中之一,辣椒炒肉作为湘菜中的一道家常菜,是以猪肉和辣椒为主要食材制作的,不仅做法简单,而且味道十分香辣可口。
10、宁乡口味蛇宁乡口味蛇是湘菜中以蛇肉为主要食材制作的一道菜,蛇肉选用的是菜花蛇,搭配尖椒、干辣椒和香料煨制而成的,味道十分独特。
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