盘点湖南特色的十大传统名吃，剁椒鱼头上榜，第二最具代表性

导语：湖南地区流行的注重刀工和调味的湘菜，是中国八大菜系之一，通常以酸辣菜和腊制品而著称，并以煨、炖、煎、炒、溜为主要擅长的烹饪技法，那湖南都有哪些较具特色且文明度较高的小吃呢，本文就为大家盘点十大湖南特色传统名吃，看看你吃过哪几种。

盘点湖南特色的十大传统名吃1.麻辣小龙虾

麻辣小龙虾是有着口味虾、香辣小龙虾等别称的湖南著名地方小吃，而这道以小龙虾为主要原材料的菜品，通常会配上辣椒、花椒、香辛料等佐料制成，最终的成品色泽红亮，口味香辣鲜香。

2.长沙臭豆腐

长沙臭豆腐又被当地人称为臭干子，是一道源自于湖南省长沙市的湘菜系传统特色小吃，也是长沙最具代表性的小吃之一，而臭干子这道菜品具有外焦里嫩、鲜辣焦脆、细嫩不腻特点。

3.常德米粉

常德米粉是一道具有悠久制作历史，源自于湖南省常德市的湘菜系传统风味小吃，湖南十大特色米粉之一，通常菜品的成品是利用混圆具有弹性的粉条，并拌以作料后即可食用，入口后具有润滑可口的特点，并带有独特的地方特色。

4.剁椒鱼头

剁椒鱼头是以鳙鱼鱼头和剁椒为主要原料，配上豉油、葱姜蒜等辅料经过蒸制制成的湘菜十大名菜之一，而这道菜品凭借着成品具有色泽红亮，味道浓郁、入口肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口的特点而在2018年被评为湖南十大经典名菜。

5.麻辣子鸡

麻辣子鸡是以鸡肉和辣椒为主要原材料，起源于清朝同治年间，具有浓郁地方风味的湘菜系传统特色名肴之一，而这道菜肴的成品具有色泽金黄、味道鲜美的特点，并带有浓郁的椒香气味。

6.玉麟香腰

玉麟香腰是一道以猪腰、芋艿、猪瘦肉、荸荠、桂鱼肉、玉兰片、香菇为主要原材料，配上鸡蛋、淀粉、淀粉、绍酒、酱油、八角粉等调料共同制成的湘菜系特色传统名菜，尹记和乐众多食材于一体，层层堆叠，形似宝塔，并具有多样的口味。

7.常德酱板鸭

常德酱板鸭是集香、辣、鲜独特口味于一体的具有较为浓郁地方特色的传统风味美食，并先后获得农博会优质产品将、食品工业博览会金奖等多项荣誉，并受到了国家地理标志产品保护，而这道有着“常德一绝”美誉的成品具有红光油亮、酱香浓郁、香辣爽口的特点。

8.糖油粑粑

糖油粑粑是一道以糯米粉和糖为主要原料制成的湘菜系传统名菜，是起源于湖南省长沙市的百吃不厌的小吃，备受全国各地民众的喜爱，而在长沙更是受欢迎，不管是早餐、下午茶还是晚餐都能见到这个菜品的身影。

9.宝庆猪血丸子

宝庆猪血丸子是有着血粑别称，起源于清朝康熙年间湖南邵阳的传统特色小吃，有着上百年的制作历史，通常是以新鲜猪肉、猪血为原材料，并拌以辣椒粉、五香粉、盐等佐料经过晾晒烟熏制成，成品通常是呈现大小椭圆形状的丸子。

10.乾煎鸡油八宝饭

这个由长沙徐长兴烤鸭店独家研制出的传统清真食品，通常是以糯米为原材料、配以花生米、白果、核桃仁、白莲等辅料制成的名噪一时的八宝果饭，人们还可根据个人口味添加不同的辅料，做好的八宝饭具有红润透亮、糍糯香甜的特点。