云南十大经典名菜 红烧鸡枞上榜，第九被称为“滇中一绝”

云南是我国西南地区的一个省，不仅历史文化悠久，自然风景优美，有云南石林、丽江古城、玉龙雪山等知名景点，还有很多著名的美食，今天小编为大家带来了云南十大经典名菜，去云南旅游的话一定不要错过!

云南十大经典名菜1、大救驾

主要食材：火腿肉，饵块，酸菜末，大葱，韭菜

大救驾是云南腾冲市最出名的传统小吃之一，也被评为云南十大经典名菜，这道菜色、香、味、形兼具，非常受当地人的喜爱。

2、汽锅鸡

主要食材：鸡肉

汽锅鸡是云南省的一道特色名菜，因用汽锅蒸制而得名，也是昆明10大特色美食小吃之一，这道菜不仅味道可口，而且营养丰富，具有补虚养身、补血、健脾开胃等众多功效。

3、红三剁

主要食材：西红柿，尖椒，肉末

红三剁指的是西红杮、红猪肉、红辣椒这三种食材，这道菜酸香开胃，非常适合用来拌饭，如果去云南旅游的话，一定要尝试一下这道菜。 4、大理砂锅鱼

主要食材：弓鱼或鲤鱼，嫩鸡片，冬菇，鱿鱼，海参，蹄筋

大理砂锅鱼采用的原料是大理洱海出产的弓鱼或鲤鱼，再配上嫩鸡片、冬菇等多种配料炖制而成，鱼肉细嫩，汤汁鲜美，营养丰富。

5、红烧鸡枞

主要食材：鸡枞

红烧鸡枞是云南昆明特有的一道名菜，鸡枞是云南特产的名贵野生食用菌，味道十分鲜嫩，可以可鸡肉相比，这道菜还具有养胃、提神的功效。

6、宜良烤鸭

主要食材：烧鸭

这道菜起源于明朝，有着600多年的历史，宜良烤鸭选用的鸭肥瘦相宜，制成后外酥里嫩，色泽红艳，非常具有云南的地方特色。 7、虎掌菌炒鸡丝

主要食材：虎掌菌，鸡肉

虎掌菌炒鸡丝是云南的传统名菜之一，这道菜在历史上被视为珍品，菜的由来还和建文帝有关，所以这道菜就一直流传了下来。

8、牛肉冷片

主要食材：牛肉

牛肉冷片是云南回民的传统菜肴，也是回民们办喜事时必备的一道菜，这道菜味道鲜醇可口，令人百吃不厌，所以经久不衰，现在依然备受喜爱。

9、沾益辣子鸡

主要食材：沾益土鸡，朝天椒，辣椒

沾益辣子鸡是滇菜的代表菜之一，这道菜选用云南沾益的土鸡制作，制作道序复杂，味道辣香爽口，因此名声大噪，被称为“滇中一绝”。

10、野生菌火锅

主要食材：母鸡，新鲜香菇，金针菇，黄丝菌，刷把菌，大脚菇，鸡丝菌

野生菌火锅是云南特有的美味，这道菜采用了云南的多种野生菌，汤清鲜美，菌菇清香，清淡爽口，胜过众多山珍海味。