首页>
生活排行>
美食排行>
四川十大名菜，回锅肉仅排第二，第九是国宴菜

四川十大名菜，回锅肉仅排第二，第九是国宴菜

2022-07-26 01:29:55阅读量：12 字体：大中小

导语：川菜以成都风味最为正宗，同时也包含其他菜系，如重庆菜、乐山菜、绵阳菜、自贡菜等，那四川菜的名菜都有哪些呢，是众所周知的麻婆豆腐还是经典名菜夫妻肺片，小编这里整理了10款川菜代表菜，快来看看有没有你没吃过的。

四川十大名菜1.麻婆豆腐

麻婆豆腐属于上河帮蓉派川菜中的代表菜之一，具有麻、辣、鲜、香、酥的特色，是川菜中享誉中外的经典名菜，最早创于清代同治年间，由“陈麻婆豆腐”的创始人陈刘氏所创，1999年被认定为中国名菜，2010年入选为成都非遗名录。

2.回锅肉

四川十大名菜，回锅肉仅排第二，第九是国宴菜

回锅肉在川菜地位中非常重要，一度被认为是川菜之首，制作原料选用猪后臀肉、蒜苗、青椒等，做好后具有色泽红亮、原味不失、肥而不腻的特点，被中国烹饪协会评选为“中国菜”之四川师大经典名菜。

3.夫妻肺片

四川十大名菜，回锅肉仅排第二，第九是国宴菜

夫妻肺片是一道四川传统名菜，属于上河帮蓉派川菜，选用牛心、牛舌、牛肚、牛肉等为原材料进行卤制后切片，配以辣椒油和花椒面等辅助材料制成秘制红油浇在上面制成麻辣浓香且色泽美观的四川十大经典名菜。 4.宫保鸡丁

四川十大名菜，回锅肉仅排第二，第九是国宴菜

宫保鸡丁是在鲁菜、贵州菜和川菜中均有所收录的一道驰名中外的特色传统名菜，起源于鲁菜的宫爆鸡丁，后被清朝四川总督带入四川，经过改良形成新菜式，是成都官府菜的代表菜之一。

5.清蒸江团

四川十大名菜，回锅肉仅排第二，第九是国宴菜

清蒸江团是乐山地区的传统名菜之一，利用在嘉陵江口或者闽江乐山江段所产的江团鱼和火腿等原料，经过清蒸的方式，制成形状美观且肉质肥美细嫩的川菜传统的名贵大菜，被评为是“中国菜”之四川师大经典名菜。

6.东坡肘子

四川十大名菜，回锅肉仅排第二，第九是国宴菜

东坡肘子同样是眉山地方传统名菜，属于上河帮蓉派川菜，是利用猪肘和雪山大豆等材料进行烹饪的一道菜，东坡肘子如果做得好，会拥有肉味醇香、有嚼劲、肉质细嫩且肥而不腻的优点。7.眉山东坡肉

四川十大名菜，回锅肉仅排第二，第九是国宴菜

这款菜又叫红烧肉、东坡焖肉，是一道眉山特色名菜，在别的菜系中也有这道菜，各地做法也有所不同，而它最早的发源地是在四川眉山，在苏东坡《食猪肉》中有这道菜的详细做法，菜品整体带有酒香十分美味，是汉族传统菜肴。

8.鱼香肉丝

四川十大名菜，回锅肉仅排第二，第九是国宴菜

鱼香肉丝是以泡辣椒、泡姜、大蒜、糖和醋炒制腌制过的猪里脊肉丝而制成的一道菜，以鱼香调味而闻名，是四川省的特色名菜，在抗战时期由蒋介石厨师定名。菜品咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，曾入选中国烹饪协会举办的中国菜活动全国省级地域经典名菜中四川榜单。

9.开水白菜

四川十大名菜，回锅肉仅排第二，第九是国宴菜

相信大家都听说过这道国宴菜的大名，属于川菜系列，是成都宫廷菜的经典代表菜，由黄敬临在清宫御膳房创作，摒除了川菜“只会麻辣，粗俗土气”的特征，将极繁极简归至化境，后经过罗国荣发扬光大，建国后成为了招待贵宾的国宴菜。

10.大千干烧鱼

四川十大名菜，回锅肉仅排第二，第九是国宴菜

大桥干烧鱼是国画大师张大千先生的一道家传菜，目前也成为四川地方特色传统名菜，做法方面采用豆瓣鱼的烹饪方式，通过延长烹饪时间和精准控制火候，让滋味浓缩在鱼体内部，因此享誉全国旅游城市天府之国，成为四川十大经典名菜。

免责声明：

本文《四川十大名菜，回锅肉仅排第二，第九是国宴菜》版权归原作者所有,内容不代表本站立场！

如本文内容影响到您的合法权益（含文章中内容、图片等），请及时联系本站，我们会及时删除处理。

四川十大名菜，回锅肉仅排第二，第九是国宴菜

推荐阅读

贺尽庭纪枝小说贺尽庭纪枝免费章节阅读

沈亦舟林淮岚免费阅读小说沈亦舟林淮岚第2章

亲妈重生，你说我崽成对照组了？顾清语盛锦兆小说最新章节(在线阅读)

侯府忘恩负义，重生嫡女杀疯了秦时月秦可云最新章节在线阅读

明娇暗恋南黎川纪桃枝章节目录免费看

苏绣娘沈继文什么小说苏绣娘沈继文全文免费阅读

主角婉娘秦牧小说婉娘秦牧小说全文免费阅读

程晏礼林可可是哪部小说的主角程晏礼林可可全文阅读

Icu里垂危，草包儿子把我气回魂了小说完整版林雨薇顾以澈在线阅读

爱如过眼云烟(完整版)全文免费阅读若瑶樾寒小说

更多排行榜

热门专题

最近更新

白薇薇林溪月最后结局白薇薇林溪月完结版免费阅读

万善万荃小说在线阅读万善万荃最新章节目录

女儿中毒时，丈夫在为青梅的保健品公司剪彩秦念秦深小说最新章节(在线阅读)

陆钦洲颜菲免费全文无弹窗为他重生七次后，我不爱了小说在线阅读

佛女妻子要把儿子的身体换给白月光的亡女郑欣然陆寻羽全文阅读(完整版)

笨蛋的春天：后续免费试读安圆秦逾小说第4章

糊咖陪跑主角安圆秦逾小说

主角是季浅白傅沉舟的小说免费阅读全文大结局

龙神归来，被七个未婚妻全球通缉！最新章节夏如雪秦锋在线阅读

七零重生，怒踹渣男改嫁退伍厂长王传奇温云免费章节试读