阿昌族特色美食排行榜：火烧猪独具特色，牛干巴上榜
2023-11-20 07:53:09阅读量：4 字体：大 中 小
阿昌族是我国一个人数较少的少数民族，主要从事农业，饲养家畜和家禽，喜欢食用酸辣糯香的凉拌食物，擅长食用舂、拌、煮等烹饪手法，因此造就了不少特色美食，那么接下来就跟着排行时榜的小编一起去了解一下阿昌族的特色美食吧!
火烧猪为阿昌族传统佳肴，通常在逢年过节的时候才会食用，在制作时首先将猪处理干净，然后将刀口缝合，用一个竹竿串起来，再用稻草火烧制，在烤的时候还要用草灰拌成泥浆敷在猪表面，等到烤好之后，泥浆自然也就脱落了，吃起来香脆可口，肉香浓郁。
2、牛干巴牛干巴也是阿昌族特色美食排行榜的一个美食，为阿昌族独特土产，主要是将新鲜牛肉切成条腌制，放在通风处风干后装入缸中压实，腌制20天左右，出缸的牛干巴会被挤出水分，晒成干，能够保存两三年之久。
3、烤茶烤茶是阿昌人一种独特的爱好，制作时选用一种土罐或瓦罐在火上烤热，再放入茶叶继续烘烤，将茶烤透后放入杯中用水冲泡饮用，喝起来味道浓郁，茶香四溢。
4、户撒米线户撒米线是滇西陇川县户撒的阿昌人特制的一种美食，这种米线主要是用旱谷加工而成，颜色呈红色，煮制之后使用各种调料做出凉米线，吃起来富有弹性，清香爽口。
5、手抓肉阿昌族的手抓肉主要选用羊排骨直接煮熟，再将盐、胡椒、花椒等调料拌匀，在吃的时候直接把肉撕下来蘸着调料吃，味道以鲜、香、辣、麻为主。
6、过手米线过手米线选用红米制作米线，将辣椒、大蒜、芫荽、花生米等调料一起搅拌成馅，再将馅料放在米线中食用，吃法独特，入口酸辣鲜香，软糯无渣。
7、阿昌糯米粑粑阿昌糯米粑粑为阿昌族风味美食，将糯米蒸熟，放入舂臼中舂细即可食用，还可以放在芭蕉叶上进行烤或炸制，味道香脆可口。
8、阿昌酸食阿昌酸食主要是指酸笋和酸腌菜，主要是将笋、青菜洗净加盐腌制，放置一段时间使其略带酸味，常被阿昌人拿来和其他的蔬菜和肉类一直煮制，味道鲜美，十分开胃。
9、阿昌板鹅板鹅主要是将鹅肉处理干净后经过搓盐、腌制、晾晒等工序制成，吃起来肉质紧实，香飘四溢，是一道小有名气的特色美食。
10、外家肉外家肉是阿昌族结婚时必备的一样菜品，主要由一条带着猪尾巴的后腿制成，吃起来肥而不腻，十分诱人。
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