山东十大经典鲁菜：德州扒鸡上榜，九转大肠最有名

我国有传统四大菜系，其中技法最丰富，历史最悠久，同时也是最见功力的菜系，非鲁菜莫属，它也是中国传统四大菜系中的一种自发性菜系，有平和养生、雍容华贵的特点，那么接下来就和排行时榜的小编一起去了解一下山东十大经典鲁菜吧!

山东十大经典鲁菜1、九转大肠

九转大肠是山东十大经典鲁菜之一，也是鲁菜十大招牌名菜之一，这道菜主要原料是猪大肠，将其用水焯过之后再油炸，又加入葱、姜等配料，用小火烧制而成，成菜后色泽红润，质地软嫩，深受人们喜爱。

2、葱烧海参

葱烧海参也是山东十大经典鲁菜之一，为山东省胶东地区特色菜，它发源于烟台福山菜，主要以海参和大葱为原料烧制而成，成菜后口感清鲜，味道香浓，是“古今八珍”之一。

3、 爆炒腰花

爆炒腰花为山东省特色传统名菜，主要以猪腰、荸荠等为主料炒制而成，成菜后口感鲜嫩，味道醇厚，也具有较高的营养价值，在2018年9月10日时被评为“山东十大经典名菜”之一。

4、博山豆腐箱

博山豆腐箱是山东省淄博市的传统名菜， 这道菜主要以豆腐和猪肉为原料，将豆腐挖出一个洞来，然后将炒制好的肉馅填进去，上锅蒸熟，浇上汤汁就好了，成菜后口感细腻，回味无穷。

5、糖醋鲤鱼

糖醋鲤鱼为山东济南的传统名菜，由于济南北邻黄河，有不少金鳞赤尾且肥嫩鲜美的鲤鱼，所以当地人以鲤鱼为原料制成了糖醋鲤鱼这道菜，它口感酸甜，是宴会上的一道著名的佳肴。

6、德州扒鸡

德州扒鸡又被叫做德州五香脱骨扒鸡，是中国传统美食，也是著名的德州三宝之一，为山东十大经典鲁菜之一。德州扒鸡主要以鸡为原料，先将其上色晾干，然后炸制，又放入汤中煮制而成。

7、油焖大虾

油焖大虾为是山东十大经典鲁菜之一，主要以清明前渤海湾的大对虾为原料，采用鲁菜特有的油焖手法烹制而成，鲜香甜咸，回味无穷。

8、四喜丸子

四喜丸子是我国传统名菜，属于鲁菜，主要是以海参、海蟹、海虾、猪肉和其他辅料组成，其做法和狮子头类似，不过四喜丸子的数量限定在四个。

9、把子肉

把子肉也是如今一个著名的汉族名菜，为济南传统鲁菜，主要是将五花肉用草绳捆扎，然后加酱油炖煮而成，人们通常 还会辅以面筋、腐竹、鲅鱼、虎皮鸡蛋、小青菜等配料一起烧制，浓油赤酱，十分下饭。

10、油爆双脆

油爆双脆为山东地区特色传统名菜，传说这道菜始于清代中期，以猪肚尖和鸡胗片为原料，切片后用沸油爆炒 ，成菜后口感脆嫩，一经面世就十分火爆，后来逐渐就成为了中外闻名的一道山东名菜。