高雄市米其林2023完整榜单:39家餐厅上榜,只含2家一星

前段时间，米其林正式发布了2023年高雄米其林指南完整榜单，其中有39家餐厅上榜，包括了两家一星级餐厅以及多加必比登推荐餐厅。排行时榜整理了具体数据供大家参考，一起来看看高雄市米其林餐厅有哪些。

高雄市米其林2023完整榜单

1. 承

位置：高雄市市前镇区中华五路806号2楼

日本「传」(Den)的首间海外姊妹店,由副主厨来台坐镇,多道佳肴在细腻之中融入活泼风格。厨师会因应时令,于台湾各处海港、小农取材。 野菜色拉与釜饭均叫人回味,前者以不同烹调手法料理十多种蔬果,为野菜注入新灵魂。同时提供多款台湾茶饮,塑造更完整的味觉之旅。餐厅入口隐密,建议预先查询。

2. Iiberté

位置：高雄市市前镇区中华五路802号

日籍主厨普经营传统法国餐厅,本店取名Liberte ,象征推翻束缚,以轻松的方式呈现法式料理。其作品色彩奔放、层次丰富,十道菜的套餐充分呈现时令变化的细腻之处。受台湾汤品启发的千层酥皮汤深受顾客喜爱。环境洁白简约,客人于围绕开放式厨房的水泥吧台就座，加上亲切专业的服务人员，令人感到自在。

3. 湖东牛肉馆

位置：高雄市市湖内区中山路一段107号

牛肉每日从台南新鲜送达,再由厨师手切成略带厚度的肉片。推荐点选涮涮锅,汤头以牛骨和蔬菜熬煮,鲜甜美味,把牛肉查于其中涮煮三至五秒,既能保留软嫩口感,亦可品尝到牛肉的天然滋味。店家亦推荐牛腩部位，芾牛筋的牛腩经烹调后,胶质变得滑嫩,十分可口。谨记提前订位,并预留肉盘数量,以免向隅。

4. 云来坊

位置：高雄市市苓雅区中山二路463号

开业二十余年,一直以新鲜食材炮制出各式家常菜肴，气氛舒适,犹如在家用餐般轻松自在。招牌菜虾仁滑蛋采用新鲜虾仁与香浓鸡蛋制作,十分滋味;茭白笋牛肉清甜爽脆,值一试。然而小店生意繁忙，故婉拒下单后加点,建议先咨询老板娘,依据人数安排份量及菜色。适合小型聚会,惟仅设六桌,建议提前订位。

5. 蜀府掌柜

位置：高雄市市新兴区中山一路42号

东主兼主厨不但曾于成都学艺，又曾在美国工作,丰富的料理经验使其菜肴富有创意,味道亦细腻且别具特色。椒汁白肉麻香味道浓厚,而干锅梅花排则带有阵阵孜然香气,两者均为主厨拿手之作。而炸银丝卷美味可口,不妨作佐餐小食或甜点。餐厅菜量精巧,调味的浓淡与辛辣度亦可根据客人的喜好稍作调整。

6. 柏弘肉燥

位置：高雄市市苓雅区青年一路167之2号

创立于1969年,为在地知名的小吃店。店内早期只供应肉燥饭与鱼汤,两者分别以老板故乡-云林县的西螺米和港都渔获制成,后期增添了快炒品项。肉燥饭呈现油润漂亮的琥珀色泽,是到店必选的美食,简单用餐者不妨同时点选鱼汤小菜。如果想吃得更丰富,金沙中卷与炒螺肉皆值得一试。

7. 老新台菜(九如二路)

位置：高雄市市三民区九如二路227号

大红色拼接墙面,搭配暗绿色大理石桌,装潢风格复古浪漫。包厢均以高雄著名地区命名,充满巧思。大厨将传统的办桌宴席菜,改以细腻方式呈现,为老菜带来新滋味。不设菜单,餐厅会依据时令食材和预算安排餐点,不论用餐人数多寡,都可以享受到七至八道菜的盛宴。唯菜色调味较重,若须调整可提前告知店家。

8. 郑家切仔面

位置：高雄市市盐埕区新乐街201巷号

若不是有传统花色大理石地砖,以及盛载食物的怀旧瓷器，单看明亮又干净的用餐环境,很难相信此小店已在小吃店林立的盐埕区经营逾八十年。切仔面汤头以大骨、鸡肉和蔬菜熬煮而成,令汤面味道得以升华。猪杂及各种新鲜食材均每天采买,前者不能错过;而时价的仿土鸡肉亦是招牌,值得一试。

9. 北港蔡三代筒仔米糕(盐埕)

位置：高雄市市盐埕区河西路166号

小店自1956年起屹立在盐埕区,菜单内容朴实,就只有筒仔米糕、五种汤品及铁蛋,却因价廉物美成为高雄人的共同回忆。筒仔米糕选用陈放两年的旧米制作,再于上桌前淋上满满的肉燥汁,糕身软硬适中,佐以嫩姜同吃十分可口,叫人回味。富滋味的铁蛋,和吸满汤汁精华、香味浓郁的蒸蛋汤同样值得-试。

10. 弘记肉燥饭铺

位置：高雄市市左营区立文路96号

此店供应的虽然是台湾传统小吃,但有别于一般路边摊模式,用餐空间明亮宽敞,并饰以趣味十足的猪只插画,可见经营者的创新意念。备有一系列经典小吃,其中肉燥饭为招牌,建议加配半熟蛋,醇滑蛋液与咸香肉燥的结合滋味非常,令人不禁大快朵颐。卤白菜、猪脚筋等小菜带有淡淡中药香气,同样下饭。

2023年高雄市米其林餐厅一览表

餐厅名称	主打菜系	星级	人均消费（台币）
承	日本菜	1星	3100
Iiberté	时尚法国菜	1星	4800
湖东牛肉馆	台湾菜		600
云来坊	台湾菜		600
蜀府掌柜	川菜		500
柏弘肉燥	台湾菜		400
老新台菜(九如二路)	台湾菜		600
郑家切仔面	面食		400
北港蔡三代筒仔米糕(盐埕)	小吃		150
弘记肉燥饭铺	小吃		250
帕泰	泰国菜		400
牛老大涮牛肉(自强二路)	台湾菜		500
龙舫牛肉面疙痦	面食		200
鸡伯	台湾菜		600
鸭肉珍	小吃		250
仙香饮食店	台湾菜		600
杨宝宝蒸饺(楠梓)	饺子		200
菜粽李	小吃		100
桥边鹅肉	台湾菜		800
旧市羊肉(冈山)	台湾菜		600
正宗鸭肉饭	小吃		300
桥仔头黄家肉燥饭(桥头)	小吃		200
Thomas Chien	时尚法国菜		1450
美享地	创新菜		2800
Nibbon	时尚欧陆菜		3480
冬瓜与胖子	台湾菜		300
福园	台湾菜		800
Ukai-tei	铁板烧		3300
蟳之屋	海鲜		2000
Stage 5	时尚欧陆菜		1850
萨玛法国小馆	时尚欧陆菜		2500
盏欣悦	时尚欧陆菜		3000
好蟳屋	海鲜		2000
海光俱乐部中餐厅	江浙菜		600
长生29	台湾菜		400
台南旺	台湾菜		600
红陶上海汤泡	饺子		500
Marc L3	时尚欧陆菜		1800
Capstone Steakhouse	扒房		1250