来上海必打卡的5大美食，排骨年糕领衔榜单
2023-12-08 12:08:13阅读量：1 字体：大 中 小
上海，这座充满活力与历史韵味的城市，以其独特的魅力吸引着世界各地的游客。在这座城市的历史长河中，积淀了丰富多彩的文化底蕴，同时也孕育出了独具特色的美食。今天排行时报网小编为你们带来了来上海必打卡的5大美食，吃货们快来一起看看吧。
来上海必打卡的5大美食1、排骨年糕
排骨年糕是上海的传统小吃，猪大排佐以小而薄的年糕。[bai]经油炸，烧煮而成，即有排骨的酥脆鲜嫩，又有年糕的软糯，一定要淋上甜面酱和辣椒酱，这样味道才正宗。
2、蟹壳黄蟹壳黄，上海知名汉族小吃，属本帮菜。因其形圆色黄似蟹壳而得名。蟹壳黄是用油酥加酵面作坯，先制成扁圆形小饼，外沾一层芝麻，贴在烘炉壁上烘烤而成。此饼味美咸甜适口，皮酥香脆。有人写诗赞它“未见饼家先闻香，入口酥皮纷纷下”。蟹壳黄的馅心有咸、甜两种。咸味的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等品种。蟹壳黄小吃店主要集中在枫泾古镇和朱家角镇。
3、生煎包生煎包起源于20世纪的上海，又叫做生煎馒头、生煎包子，特点是皮酥、汁浓、肉香、精巧，深受上海人喜爱。传统的生煎包外部金黄灿灿，底部煎至酥脆，肉馅鲜嫩多汁。吃的时候一定要趁热吃。
4、葱油面葱油面是上海非常著名的小吃，地位就像广州的云吞面，[bai]但正宗的葱油拌面在上海已经很难找得到。葱油面那一口葱油的爆香，葱炸的脆而不焦，跟筋斗的面条结合，入味扣心，飞奶奶说吃的时候还有个诀窍，就是要拌得久一点，这样子的葱油拌面才会越香越入味。
5、八宝鸭八宝鸭是苏州地区的特色传统名菜，属于沪菜、苏菜。但以上海城隍庙上海老饭店烹制的为最佳，故被美食家誉为席上一绝而驰名中外。八宝鸭是用带骨鸭开背，填入配料，扣在大碗里，封以玻璃纸蒸熟，鸭形丰腴饱满，原汁突出，出笼时再浇上用蒸鸭原卤调制的虾仁和青豆，满堂皆香。
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