浙江榜上有名的7道美食：干炸响铃上榜，东坡肉夺冠

浙江地处沿海，一个历史悠久，文化底蕴深厚的省份，又有鱼米之乡著称，这里的饮食文化深远且多样，汇聚了各种风味、口味独特的菜肴，下面排行时报网小编就给各位介绍下浙江榜上有名的7道美食，快来了解一下吧。

东坡肉又叫滚肉、东坡焖肉，是江南地区的特色名菜，[bai]虽然不同地区有不同做法，但最属浙菜的经典，更让食客赞口不绝。在古代，苏东坡为犒劳疏浚西湖有功的人专门制作，由此可见该菜品待遇之高。东坡肉由半肥半瘦的猪肉制作而成，小方块是主要造型，颜色鲜红透亮，勾起食客的食欲，软而不烂、肥而不腻，非常受食客欢迎。

龙井是西湖特产之一，有这样的先天优势，在制作菜品上也表现的淋漓尽致。龙井虾仁是浙江十大经典菜之一，用鲜活的虾仁和龙井茶叶炒制而成。整体菜色诱人，而且口感和营养价值也不容小觑，虾仁口感Q弹，龙井茶香十足，两者结合清香味美，老人孩子都爱吃，如果到浙江去玩，这道菜一定要尝尝！

西湖醋鱼有久远的历史，是专属杭州的特色菜品，也是浙江名菜之一，制作这道菜有一定的讲究，选用长不过尺的西湖草鱼最为适宜，肉质口感更加上乘。收拾干净的鱼用以沸汤煮之，经过焖煮多道工艺，熟即起锅不要拖拉，更能保证鱼肉的鲜美，勾芡调汁浇在鱼上就能开吃了。外观景美、肉质鲜美，吃到嘴里非常好吃，点菜率非常高。

油焖笋有“素食第一品”的美誉，最大的特点是选用的食材非常新鲜，[bai]以当天现摘竹笋为食材，放入葱姜简单烹饪，咸鲜香甜、营养丰富，老少皆宜。外观色泽红亮，虽说有点浓油赤酱，但食材的鲜美以及鲜滑的口感展现无余，做的非常入味，可补充身体所需的微量元素，被广大食客所青睐。

听到“干炸”两个字就知道它非常酥脆，在江浙地区是非常出名的一道菜，制作所需的原料简单，用豆腐皮炸制而成，外皮薄如蝉翼、外表金黄，吃一口也是美味之极！

绍兴的经典名菜就是清汤越鸡，有“菜中皇后”之称。这道菜起源于春秋战国，清朝时乾隆吃过此菜，便对其连连称赞，后来就变成了宫廷菜，也更好的让这道菜得以流传。清汤越鸡的用料非常讲究，以绍兴的越鸡为主要食材，主要是清炖的工艺，加入火腿、香菇、笋片作辅料，汤鲜味美、鸡肉鲜美多汁，喝上一碗非常补，清清淡淡非常适合夏日食用。

荷叶粉蒸肉是经典的浙江菜，光是回味它的味道就会让人口水直流。清甜软糯、营养丰富是荷叶粉蒸肉的特点，做下酒菜下饭菜非常好，也能当点心，老少皆宜。荷叶粉蒸肉主要由五花肉制成，采用蒸的工艺制作而成，软糯多汁、清香不腻，要想做的好吃难度还是有的。为保证蒸肉的味道，肉需要用甜面酱、姜丝、五香粉、白糖、料酒、葱丝、香油等调料进行腌制，这样更加入味。

然后将鲜荷叶用热水烫软备用，将炒熟的香米粉和调味的肉包裹起来，配合“曲院风荷”的鲜荷叶蒸制而成，上笼用大火蒸2小时左右即可，浓浓的荷叶味，能补充维C、蛋白质，还能降血脂抑制高胆固醇的作用，老人孩子都适宜吃。