河南最出名的7道酒席菜,梅菜扣肉位居第一
2023-12-08 12:09:05阅读量:11 字体:大 中 小
河南,自古就被称为中原大地,历史悠久,在这独特的地域环境下形成的豫菜,即河南菜,又叫豫菜,是中国传统的八大菜系之母。今天排行时报网小编就给大家推荐河南最出名的7道酒席菜,快来了解一下吧。
河南最出名的7道酒席菜1、梅菜扣肉
梅菜扣肉在酒席上堪称“硬菜之王”,鲜香浓郁,下饭十足。[bai]里面的梅菜和五花肉可以说是相互成就,梅菜的酸甜中和了五花肉原本的肥腻,吃起来油润而不腻,入嘴的只有满足感而无厚重感。同时,五花肉入口即化的肥肉部分融进梅菜里面,减少了梅菜的酸涩口感,清新爽口,咸甜相宜。这道菜虽然好吃,但是由于制作步骤繁琐,耗时耗力,因此很多人都懒得在家做,去酒席上吃不失为一个好选择,氛围感十足,吃起来也比平时更香更有味。
2、糖醋鲤鱼经过炸、熘等步骤制作而成。外观上,头尾向上,立而不倒,色泽金黄,非常刺激我们的食欲;口感上,外焦里嫩、酸甜可口、鲜香味美,大人小孩都爱吃。
3、琉璃藕片琉璃藕片的食材虽然看起来平平无奇,但是口感却是相当惊艳,上桌秒光。它的做法也是相当的简单,先将莲藕炸制金黄再裹上糖色,简单两步就能轻松做出香甜酥脆的琉璃藕片。外观形似琥珀状,好看更好吃,一口嘎嘣脆,刚端上来的琉璃藕片还冒着热气,咬一口还会拔丝。
4、红烧肘子作为宴席中的大件菜,它满足了食客们大口吃肉的愿望。[bai]红烧肘子有着鲜亮红润的诱人色泽、软糯弹牙的醇香口感和肥而不腻的独有特色,让吃过的人总是回味无穷。它是以肘子为主原料,经过水煮、过油和蒸制三大步骤酿制而成。成品无腥不腻,红润入味,这道菜一上桌,绝对是光盘!
5、油焖大虾个人心中的最爱绝对是油焖大虾,浓郁鲜香的酱汁包裹着筋道肥美的虾肉,好吃到连着壳一起嗦。它采用的是特有的油焖做法,简单快手的同时还能保持食材的鲜嫩,成品色泽鲜亮,看一眼就流口水。
6、八宝饭八宝饭作为一味调剂,给每一场宴席一个甜蜜的收尾,在众多山珍海味中它看似不起眼,但却凭借其甜心暖胃的口感,俘获了很多食客的味蕾。它作为传统名点,虽然各地的配方大同小异,但基本上都是把糯米蒸熟,拌上糖油桂花,再倒入盛有果料的碗中,蒸熟后浇上糖卤汁即可。花红柳绿的果仁做点缀,让人胃口大开,挖开一勺糯米,连带着甜滋滋的红豆沙塞进嘴里,满足感油然而生。
7、料子鸡无鸡鱼不成宴,最后一道当属料子鸡,作为河南名菜洛阳水席中的一道,料子鸡是很多宴席、乃至家宴必备的一道硬菜。整鸡上桌,色香味俱全,即饱眼福又饱口福。先来一个大鸡腿,肉质鲜嫩多汁,口感超级清爽,吃起来嫩而不柴,比炸鸡、烧鸡还香,一口接一口,简直停不下来。
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