浙江丽水最有名的六大名菜，蛋黄青蟹位列榜首

丽水是浙江省陆地面积最大的地级市，是一个人杰地灵的地方，被誉为“浙江绿谷”。丽水不仅有着优越的生态环境和自然资源，还有许多丰富的特色名菜，那你知道浙江丽水特色美食有哪些呢？接下来就让排行时报网小编带大家看一看浙江丽水最有名的六大名菜，一起来了解一下吧！

蛋黄青蟹是一道特色的丽水名菜，螃蟹油炸以后，[bai]裹上现挖的厚厚的沙沙的流油的咸蛋黄，香味扑鼻，咸香酥脆，只尝一口就令人有惊艳之感。独特的烹饪方式激发出蟹肉另一种层次更为丰富的鲜味，介于生与熟之间则创造出奇妙的口感，深受本地人喜爱。

知了是浙江丽水夏季餐桌上的一道特色名菜。有炒的，有用油炸的，小编我记得人民日报还报道过，知了的营养价值也比较好，它是属于那种富含高蛋白的食物。在丽水，吃知了已经成为市民每年的夏日保留节目，许多游客也会点上一份品尝一番。

久闻丽水美食多，而年味豆腐肉是浙江丽水的特色菜肴，食材朴素无华，做法特别简单，将盐卤豆腐、新鲜猪肉为主要食材烹饪而成，也是过年少不了的年味，特别的营养美味。小编第一次吃是小时候在别人家吃的，光是闻着味儿就香得不行，一股炖肉的味儿呀，端上来吃的就停不下来，到现在都记得这个美味。

鸡汁鳕鱼是丽水的特色名菜，制作简单：[bai]可用盐和姜汁腌制鳕鱼，裹上由面粉、淀粉、吉士粉调成的糊下锅炸至金黄出锅，然后两面小火煎一下，把浓缩鸡汁加水稀释，倒入煎鱼的锅中，稍微煮一下即可，这样做出来，会让鳕鱼的鸡汁味道更浓一些，吃起来别有一番风味！

煨盐鸡是浙江丽水的传统名菜，也是丽水松阳人小时候的味道！做法独特，无水的做法倒也不是很稀罕，但是做得这么好吃，不油不腻香浓又可口的，却的确是不多的。小编我反正吃一次就爱上了，皮脆肉嫩，即使是胸部的肉也不柴，嫩而有嚼劲，好一道下酒菜！

安仁鱼头汤是浙江丽水尤为出名的特色名菜，也是亲朋好友聚会和外来游客必吃的一道美味佳肴。安仁鱼头汤是乳白色的，鱼香味味比较浓郁，不一样的做法，其秘诀就是作为增香辅料，紫苏是鱼头汤里必备的配料，去腥又增鲜，不但汤汁鲜浓，而且肉质细嫩，是本地人情有独钟的滋味！