广西必点的5道桂菜:酸笋鱼上榜,你吃过吗?

2023-12-08 13:25:52阅读量:13 字体:

广西是一个令人向往的旅游胜地。这里不仅有奇特的喀斯特地貌,还有浓郁的民族风情和独具一格的特色美食。受少数民族文化的影响,广西菜具有浓厚的民族风味,讲究原汤化原食。并且当地人喜食酸,菜品主要以酸辣为主。今天排行时报网小编就给各位介绍下广西必点的5道桂菜,一起来瞧瞧吧!

广西必点的5道桂菜1、广西酸笋鱼

广西必点的5道桂菜:酸笋鱼上榜,你吃过吗?

广西酸笋鱼是广西桂柳地区一道独具特色的地方美食,[bai]是广西人最喜欢吃的家常菜。其味道闻上去臭烘烘的,和螺蛳粉的味道差不多,但是吃起来却是咸香可口,酸酸辣辣,极其下饭。

其主要原材来是用新鲜的鱼肉和当地人特制的酸笋一起炖制而成。炖制好的酸笋鱼,鱼汤淡白清鲜,鱼汤中还浮现着若隐若现的鱼肉,看上去十分的爽口,如果你来到广西,一定要来尝一下这道菜。

2、沙蟹汁豆角

沙蟹汁豆角是广西的十大经典名菜之一,它出自于广西北海,一个沿海城市。沙蟹就是广西北海一种特有的海产品,它的壳比较多,基本没有肉,所以北海渔民捕捉它就是为了酿造这香喷喷的沙蟹汁。

沙蟹汁豆角就是将豆角和沙蟹汁一起焖煮而成。经过大火的催化,沙蟹汁完全渗入到了豆角里。豆角的软嫩清甜和沙蟹汁的咸香厚重相结合,让这道菜大放异彩,吃一回就能深深记住这特殊的味道。

3、黄田扣肉

黄田扣肉是广西贺州的特色风味美食,在贺州,只要逢年过节都会看到这道菜的身影。广西人吃扣肉就要吃肉厚的扣肉,这样的肉吃起来才好吃过瘾。当地还流传着这样一句谚语“山珍海味再好,也不如半块扣肉咸香”。

其主要原材料是芋头和五花肉,将五花肉和芋头一起放入锅中蒸制而成。蒸好的扣肉油光成亮,汁水饱满,将其放在一个圆盘中,散发着阵阵香气,看上去就十分诱人。吃起来香甜软糯,肥而不腻,十分下饭。

4、梧州纸包鸡

梧州纸包鸡是广西梧州的一张特色名片,[bai]其历史悠久,到现在已经有100多年的历史了,之前在全国的烹饪美食大赛中,荣获“中国一绝”的称号,自此闻名全国。中国有句俗话“无鸡不成宴”,在中国大小宴会中都会有鸡肉的出现,而在广西就是这道梧州纸包鸡。

其做法比较复杂,特别考验厨师的手艺。一般是先用玉扣纸将腌好的鸡肉包起来再用牙签固定住,将其放入油锅中炸制而成。炸好的纸包鸡口感鲜嫩Q弹、味醇不腻,吃过后让人回味无穷。

5、灵马鲶鱼

灵马鲶鱼是广西南宁武鸣区灵马镇的一道特色佳肴,又称之为水豆腐焖鲶鱼,称得上是广西一绝。在广西基本家家户户的都会做这道菜,这道菜口味较为清淡,特别适合不能吃辛辣的朋友们。

其做法非常简单,就是将鲶鱼和水豆腐一起放在锅中清炖而成,炖好的灵马鲶鱼葱外表上看就极其美味。淡发白的娇嫩鱼肉与小块豆腐夹杂在盘中,吃上一口,鱼肉鲜嫩丝滑,豆腐香浓美味,让人越吃越想吃。


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