去云南必点的6道菜,永昌板鸭位居第一宝座

2023-12-08 13:27:19阅读量:2 字体:

云南,又称彩云之南。那里景色秀丽,山水如画。既有玉龙雪山、苍山洱海、大理古镇等山川美景,也有数不胜数的美食佳肴。云南菜注重食物的烹饪方法,有各式各样的烹饪器皿,众多特色汇聚到了一起,最终形成了独树一帜的云南特色美食。那你知道到云南吃什么特色菜好?现在排行时报网小编在这里为大家推荐去云南必点的6道菜,吃货们一起来看看吧!

去云南必点的6道菜1、永昌板鸭

去云南必点的6道菜,永昌板鸭位居第一宝座

永昌板鸭是云南省保山市一道传统名菜,[bai]保山位于滇西居中的位置,是中国通往南亚、东南亚必须经过的地方。因此永昌板鸭在清朝末年就远销缅甸东南亚等地。永昌板鸭一般是当地的良种麻鸭为原料,将其腌制两天后进行风干即可。风干后的鸭子色泽鲜亮白润,肉酥嫩可口,可以蒸也可以煮,吃法多样,味道芳香。

2、汽锅鸡

汽锅是云南的一个特色发明,而汽锅鸡最为好吃。汽锅的外形看上去像一个钵并且有个盖子,打开盖子,中间还有突起的圆腔直通底部,这个圆腔就是汽嘴,可以释放蒸汽,保留食材的原汁原味。汽锅鸡的主要食材是鸡肉,主要烹饪工艺是放在汽锅上蒸,因为汤汁是由蒸汽凝成,因此保留了鸡肉本身的味道,锁住了鸡肉的鲜美,打开盖子,就能看到金灿灿的鸡油,鸡块鲜嫩,汤汁甜美。

3、坛子鸡

坛子鸡这道菜历史悠久,源于明朝末年,兴于清朝初期,是云南腾冲的一道特色美食。其因加入了秘制的中药配方卤制,因此深受老人小孩食用。其做法是小鸡洗净后加入秘制中药配方和调料等炖制而成。出锅后的坛子鸡颜色纯正持久,玉润金黄,脆肉嫩骨酥,入口即化。

4、过桥米线

过桥米线已有百年的历史,是云南人最喜欢的一道特色美食。[bai]只要你走过云南的大街小巷,随处可见的都是过桥米线店。这道菜由四个部分组成,一是汤料上面覆盖了一层滚油,二是佐料,主要以油辣子为主,三是是主料,以鸡胸和猪里脊等肉切成薄片。四是主食,就是用水烫过的米线。将这四部分汇合在一起便成了过桥米线,麻辣鲜香,爽口滑嫩。

5、饵丝、饵块

饵丝、饵块是云南腾冲标志性的代表,至今已有三五百年的历史了。因其携带和食用都非常方便,因此远销东南亚和欧洲等地,也成了来腾冲游玩必带回去的礼品特产。它是用大米制作的,和米线的吃法差不多,但饵丝会更加劲道一些,久煮不糊,稍微烫一下即可食,口感非常细糯。可以加入肉片、胡萝卜等青菜与之翻炒,出锅后颜色五彩斑斓,味道满口流香。

6、凉卷粉

凉卷粉是云南昆明的一张名片,能够成为独具风格的地方名小吃。看到这个名字我们就知道它是卷起来的凉的用大米做的粉。云南本地人特别爱吃,尤其是在夏天的时候。凉卷粉选用的是质量上等的大米制成米浆,将其擀成薄薄的一片蒸熟。在加上特制的油辣子,其味凉丝丝、酸辣辣、嫩滑滑。如果你来到云南,一定要来尝一下这道特色小吃。


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