去湖北必点的6道鄂菜：红烧鳝鱼上榜，你吃过几道？

湖北是一个聚集了众多美食的地方，这里有我国10大菜系中的鄂菜。欣赏完江景，美食自然是要品尝一番的。而湖北地区的美食种类繁多，看得人眼花缭乱，像小吃、零食、菜品都让人倾心不已。那你知道湖北有什么招牌菜？今天排行时报网小编就给各位介绍下去湖北必点的6道鄂菜：红烧鳝鱼上榜，你吃过几道？一起来瞧瞧吧！

在湖北，洪湖鸭焖莲藕的名声非常响亮，是一道非常经典的湖北菜。[bai]这道菜里边的食材非常独特，所选用的莲藕产自洪湖，而当地的鸭子也非常肥嫩，用这两种食材来制作美食是非常不错的选择。

湖北人非常爱吃鸭肉，会用不同的方式来制作，有人擅长红烧，有人擅长炖煮，也有人擅长焖制，但是焖出来的鸭肉口感是最香的，再加上爽口的莲藕，吃一口，简直就是人生一大乐事。

众所周知，湖北人是非常爱吃黄鳝的。虽然在一些北方朋友看来，黄鳝长的跟蛇很像，感觉不敢吃，外观非常吓人。而对于湖北人来说，黄鳝就是非常独特的一种存在。当地人会用黄鳝来制作各种各样的美食，而红烧鳝鱼便是比较出名的一道菜品。其实，制作这道美食的过程有点艰辛，一位湖北朋友告诉我，说黄鳝非常滑，要抓住它可不是一件简单的事情。制作完成后的红烧鳝鱼非常香嫩，吃起来绝了。

对于湖北人来说，肉糕是他们生活中必不可少的的一道美食。在当地，最出名的就是麻城地区的肉糕，这个地方做出来的肉糕是非常地道的，非常符合当地人的饮食习惯，也一直受到很多人的喜爱。

麻城肉糕主要就是用肉制作而成的，不仅有猪肉，还有鱼肉，将这些肉剁成泥，然后加入一些调料进行调味，之后便根据个人喜好制作它的形状，最后上锅蒸熟就可以享用了，制作好的麻城肉糕非常软糯，口感极佳。

要知道，黎蒿是一种非常独特的蔬菜，[bai]有着非常明显的季节特征，要是吃一些过季的黎蒿，那口感肯定是没那么好的了。在湖北地区，每年的4月份左右，是吃黎蒿的最佳季节。

在这个时候，长出来的黎蒿是非常鲜嫩的，制作腊肉炒黎蒿是非常不错的选择。这两者搭配起来是一道非常绝的菜品，吃的时候不仅能感觉到腊肉的香醇，而且还能体会到黎蒿的筋道，是一道非常不错的下饭菜。

湖北的水产业非常发达，而鱼也成为了湖北人餐桌上非常常见的一类美食，大白刁就是湖北人非常爱吃的一道经典湖北菜品。在当地，大白刁的制作步骤比较复杂，而制作出来的大白刁口感非常不错，在制作这道美食的时候要用重物将其压着，这样就能制作出一道非常正宗的香煎大白刁了。制作完成后的香煎大白刁口感纯正，让人吃完还念念不忘。

菜薹炒腊肉是一道非常经典的湖北菜品。菜薹的颜色非常好看，用它制作出来的美食口感非常独特。据说它还是一道比较著名的宫廷菜品，深受当时皇宫贵族的喜爱。将菜薹和腊肉放在一起进行爆炒，二者的味道在锅里融为一体，闻着就非常浓郁，也是当地人常做的一道菜品。