盘点：鸡尾酒的六大基酒

在鸡尾酒中需要适用的基酒作为主导，因此并不是所有的酒可以作为基酒，下面就一下，最合适的六大基酒，它们分别是：威士忌、白兰地、朗姆酒、伏特加、龙舌兰、金酒（琴酒）。

鸡尾酒的六大基酒：威士忌

威士忌属于蒸馏酒，一般通过大麦、黑麦、玉米等谷物进行发酵、蒸馏，然后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成。

将威士忌作为基酒应选择，酒龄较短味道清淡的威士忌进行调配，一般来说美国威士忌最适合成为基酒。

鸡尾酒的六大基酒：白兰地

白兰地是以水果为原料进行发酵、蒸馏制成后放入橡木桶中保存的酒，白兰地多数采用葡萄为原料，但也用樱桃、苹果作为原料。

用白兰地做基酒时无需选择价格偏高的，很多价格偏高的白兰地不适合作为基酒，一般来说法国普通干邑即可作为基酒使用。

鸡尾酒的六大基酒：朗姆酒

朗姆酒是以甘蔗糖为原料进行发酵、蒸馏的酒，刚制成的朗姆酒口感辛辣，随着贮存的时间变长，口感会变得软绵。朗姆酒一般分为浓香型、轻香型。

一般来说以朗姆酒调制鸡尾酒时，通常情况下都是以轻香型的朗姆酒进行调制，少数鸡尾酒采用浓香型朗姆酒为基酒。

鸡尾酒的六大基酒：伏特加

伏特加采用谷物和土豆作为原料，通过重复蒸馏的方式使酒精中的毒素和杂质被去除，一般蒸馏后的伏特加的酒精度在95度，需要与蒸馏水勾兑成40-60度左右。

中型的伏特加没有味道，适合与其他烈酒或软饮料进行调配，是比较适合调配鸡尾酒的一种基酒。

鸡尾酒的六大基酒：龙舌兰

龙舌兰酒是以龙舌兰为原料加入糖后发酵、之后再进行两次蒸馏的蒸馏酒。

龙舌兰的味道叫呛，作为基酒适合调一些口味较重的鸡尾酒，如玛格丽特等。

鸡尾酒的六大基酒：金酒、琴酒

琴酒是将杜松子与发酵后大麦原料浸泡后，然后进行多次蒸馏的而成蒸馏酒。

琴酒一般可以分为荷兰琴酒、美式琴酒、英式琴酒。一般英式琴酒最合适作为鸡尾酒的基酒，英式琴酒口感淡并且不甜。

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