宁夏著名的十大美食：烩羊杂碎上榜，羊肉老搓面排第一位

宁夏是位于中国西北部的省份，拥有着悠久的历史和独特的文化。美食是其中不可或缺的一部分。在这片土地上，有着许多令人垂涎的美食，它们代表着宁夏独特的风味和文化。下面排行时报网小编就给各位介绍下宁夏著名的十大美食，快来了解一下吧。

羊肉老搓面，属于宁夏银川灵武市的特色美食。[bai]清亮的羊肉汤、鲜亮的辣子油，雪白的搓面上点缀墨绿的香菜，鲜嫩的羊肉、翠绿的梅豆、乳白的豆腐。一筷子挑起，香气四溢。银川的羊肉老搓面，营养丰富，老少皆宜，非常贴近百姓口味，适合大众消费。

燕面揉揉是一道民间小吃，开始时仅在固原地区行，宁夏各地都有制作和供应。燕面即莜麦面（固原人习惯将莜麦称为燕麦），且成品吃时口感柔韧有筋，故名。现多用于凉菜上桌。

馓子是一种油炸食品，香脆精美，是一种大众化的特色小吃，宁夏各地，每逢节日喜庆，回族妇女同胞便会做出图形各异的多种馓子，点缀节日气氛。在许多饭店和早点铺或菜市场上，馓子也已成为常见食品，随时可以买到。

辣糊糊可以说几乎是当地朋友都比较喜欢的一道小吃，[bai]还是当地一代朋友们儿时的回忆，诱惑人的颜色，丰富的食材，可以选择的口感，即便是荤菜也不会感觉到油腻，好吃到停不下来。

银川烩羊杂是一道著名传统小吃，又称“羊杂碎”，宁夏区内各地均有制作，是由羊的头、蹄、血、心、肝、肺、肠、肚等羊副产品经处理混合烩制而成的一种地方传统美食，风味独特。

银川有很多回民居住，这里的手抓羊肉十分盛行，他们选用当地的山羊肉，这种羊肉的膻味很轻，蛋白质十分丰富，营养价值很高，吃起来一点也不会感觉油腻，而且银川的手抓羊肉肉质细腻，不用担心塞牙，吃时要蘸着食盐、蒜蓉吃才够味。

炒糊饽是一道西北地方著名小吃，流行于宁夏银川、吴忠等地。特点是制作方便，配菜丰富，香、辣，嚼起来很有口感。“糊饽”是一种用烙饼切成饼条的俗称，又称“糊饽子”。而所谓炒糊饽，其实通俗地说，就是将这种烙饼切成条状，加以配料炒制而成的一道主食。

作为一个银川最具代表性的面食之一，在全国范围内排不上号。[bai]但在银川这座城市里，大街小巷，是处处可以见到的！羊肉臊子面里，切块的羊肉咸香微辣，新鲜的面条筋道爽滑，清爽鲜嫩的豆腐做成的汤汤汁鲜美，再加上土豆和西红柿做成的臊子，油重而不腻，是浓烈与清淡的完美结合，是真正的大西北味道！

对于临夏的八坊人来说，每逢民族节日时，家家户户都要炸油果果。这是一道独具民族特色的传统美食，是每逢佳节招待客人，馈赠亲友的必备礼仪，也是一份过节的“仪式感”，且伴随着几代人的记忆，弥久难忘。

银川的羊肉泡馍进行了改良，羊肉选用的滩羊味道更加浓郁，同时在汤汁中加入了粉条，更加耐煮，韧性更好。配料的香菜和葱花放得更多，整体鲜味更上一层。相比于发面的托托馍，银川的泡馍是烫面的，更有更有嚼头和入味。