桂林十大特色美食推荐：桂林米粉独占鳌头

相信很多人都从课本中学过“桂林山水甲天下”这句话，每年的假期，都会有五湖四海的朋友蜂拥而至桂林。美丽的桂林不仅有风景迷人景区，更有很多特色的小吃和美食。那你知道桂林有哪些特色美食？下面排行时报网小编把桂林十大特色美食推荐给大家，让我们一起来看看吧。

桂林米粉是桂林市的一道传统小吃，[bai]属于桂菜系，以早籼米和卤水为原料制成。在一碗米粉上还会铺上锅烧和猪肉片，根据个人口味还可加入酸豆角、酸笋、脆皮、茶勺、花生米等配料，这道菜品的制作工艺还被列入国家非遗名录中。

荔浦芋扣肉是广西荔浦及桂北地区的地方传统名菜，以荔浦芋头和五花猪肉为原材料，经过煮、炸、蒸等多重工序制成，成品外表红润油亮、色泽金黄，入口酥香味美、油而不腻，是深受男女老少喜爱的特色名菜。

啤酒鱼是一道利用鲜活的鲤鱼和啤酒为原材料经过红焖制成的地方特色菜品，曾在奇山杯上以外酥里嫩的、鲜辣可口的特点而获得金奖，并凭着独特的香酥鲜嫩口味而被列入广西十大经典名菜的行列中。

桂林田螺是一道以个大体肥、味道鲜美的田螺为原材料，[bai]加入酸辣椒、葱姜蒜、三花酒等各种配料经过炒煮制成的特色风味小吃，成品极为入味，且品尝起来酸辣鲜美，十分开胃。

恭城油茶又被称为打油茶，是当地早餐必备的品种。这个以老叶红茶为主要原料，配上生长、大蒜头和花生、食盐和水为原材料的食品，品尝起来醇厚少涩，是享誉广西各地的油茶之冠。

尼姑素面是源自于月牙山一位尼姑的风味小吃，有着上百年创制历史。这道品尝起来十分鲜美的菜品，面汤是利用香菇脚、冬笋、草菇和黄豆芽经过熬煮至诚，品尝起来清淡可口、润滑鲜美。

桂林十八酿又被称为平乐十八酿，是桂林特色美食之一，是以肉、蛋、豆腐为馅料，以螺蛳、豆菜、豆腐、茄子为酿壳制经过蒸、煎、煮、酿等手法烹饪而成，品种共可分为十八中，品尝起来独特鲜美。

桂林荷叶鸭是地方传统滋补名菜，[bai]利用新鲜的荷叶和鸭子为原材料，将鸭子先过油炸制后在鸭腹中加入熟冬笋丁、辣肉丁、瘦肉丁、虾米等材料，最终包上新鲜的荷叶后制成，外表保持完整，内里酥烂，品尝起来清香可口、营养美味。

全州醋血鸭是桂林地方特色美食，以子鸭为主要原料，并加入酸醋、生姜丝、蒜头、鸭血、苦瓜等配料经过文火焖煮制成。菜品中虽然加入了鸭血却没有半点血腥味，反而散发着扑鼻的醋香，品尝起来酸辣可口，鲜香开胃。

爆炒漓江虾是桂林典型的风味菜，以桂林漓江里的河虾为原料加入少许桂林三花酒爆炒而成。由于漓江水清冽，漓江虾肉质细嫩纯正，原汁原味，使本菜肴色泽鲜红如宝石，口感稣脆嫩爽，香而不浓，从中尚可品尝出漓江水的清纯与甘甜。