浙江十大经典名菜：西湖醋鱼霸占榜首

浙江山清水秀，物产丰富佳肴美，故谚曰：“上有天堂，下有苏杭”。而浙菜，作为中国八大菜系之一，是浙江省独有的地域菜系。那你知道浙江十大名菜有哪些？下面排行时报网小编为你们带来了浙江十大经典名菜：西湖醋鱼霸占榜首，快来看看吧！

西湖醋鱼是浙江一道传统地方风味名菜，[bai]最负盛名之菜肴，始制于南宋。这道菜是以草鱼为主料，辅以绍兴陈酒、酱油、米醋等调料蒸煮制成，外观色泽红亮，鱼肉吃起来肉质鲜嫩，酸甜可口。

三丝敲鱼是源自浙江温州的一道经典名菜，该菜品由于制作简单，是以鲩鱼、水发香菇、熟火腿、熟鸡脯肉等为食材制作的，色白汤清，味道鲜香可口，富有地方风味，在当地几乎每家每户都会做。

东坡肉是一道浙菜传统名菜，这道菜在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。东坡肉是以猪肉为主要食材制作的，这道菜的选用的猪肉都是肥瘦相间的，猪肉块的大小也很有讲究，焖制的时候都是码得整整齐齐的，成菜色泽红亮，肥而不腻。

清汤越鸡是源自浙江绍兴的一道传统浙菜，这道菜是以绍兴当地特产的越鸡为主料，以油菜心、火腿、冬笋等为辅料清炖制成，汤汁鲜美，肉质细嫩，还曾受到乾隆皇帝的赞誉。此后，这个菜就成了朝廷的贡品。

宋嫂鱼羹是浙江省杭州地区汉族传统名菜，这道菜起源于南宋淳熙年间的一种名菜，距今已有800多年的历史，主要是以鳜鱼或鲈鱼为主要食材经过蒸熟去骨后，辅以香菇、火腿丝、竹笋、鸡汤等材料烹制而成的，味道十分鲜美可口。

干菜焖肉源自浙江省绍兴市，是以猪肋条肉和梅干菜为主要食材制作而成的，梅干菜是当地自制的土特产，吃起来不仅味道独特，还具有一定的滋阴调理功效。

龙井虾仁因选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名，是一道具有浓厚地方风味的杭州名菜。这道菜将西湖龙井与虾仁融合，使得这道菜别具特色，成品后虾仁白嫩、茶叶翠绿，色泽淡雅，口感也十分独特，虾仁中带有茶香。

冰糖甲鱼位居宁波的十大名菜之首，浙江宁波地区最著名传统菜肴。这是宁波地区的一道有名的药膳，是以甲鱼和冰糖为主要食材制作而成的，成菜色泽黄亮，味道鲜美，而且营养十分丰富。此菜是一种滋补品，甲鱼与冰糖同炖，具有滋阴、调中、补虚、益气、祛热等功能。

叫化童鸡是一道历史十分悠久的传统浙菜，距今已有300多年历史，是以嫩母鸡主主要食材腌制后包裹上荷叶再裹上黄泥烧制而成，吃起来既有鸡肉的鲜美，还有荷叶的清香。

雪菜大汤黄鱼也是源自浙江宁波，是也大黄鱼、雪菜和熟笋片为主要食材制作的，不仅味道咸鲜可口，而且还具有健脾开胃、补虚养身的功效。