江苏最具特色的十大传统名吃：扬州炒饭名列第一

江苏一直是中华民族传统文化发源地，同时也是小吃美食的聚集地之一，江苏菜以风味请先、注重菜的原汁原味、清单适口而闻名，那你知道江苏的传统名吃有哪些？今天排行时报网小编为大家所介绍的是江苏最具特色的十大传统名吃：扬州炒饭名列第一，一起来了解一下吧。

扬州炒饭是以米饭、火腿、鸡蛋、虾仁为主要原材料制成的淮扬菜系传统名菜，[bai]而这道制作精细、选料严谨、注重配色的美食经过炒制后，具有光泽饱满、鲜嫩爽滑、香糯可口的特点。

盐水鸭是有着桂花鸭别称，属于金陵菜系，起源于江苏省南京市的中国地理标志产品，至今已经有着超过2500年的历史，成品具有肥而不腻、香鲜味美的口感特点，其中以中秋桂花盛开季节制作的盐水鸭色味最佳。

鸭血粉丝汤是金陵菜和金陵小吃中最具代表性的中国十大名汤之一，是以鸭为特色的美食，而一到菜品通常由鸭血、鸭肠、鸭肝等鸭子内脏配上粉丝和鸭汤制成的美食，凭借鲜香爽滑的口味特色而风靡于全国各地。

锅盖面是一道属于苏菜系，起源于江苏省镇江市的地方特色传统美食，因此也有着镇江小刀面的别称，成品的面条具有劲道爽滑、软硬适中的特点，而因选用的面条是跳面因此卤汁更易入味，味道十分鲜美。

蟹壳黄是以白糖、葱油、荠菜、明油豆沙为这道特色小吃的馅心品种，因形似蟹壳，外观色泽金黄，入口香脆酥松而得名，并有着小麻糕的别称，做法主要分为三种，分别是咸款、甜款和考究的加进蟹粉、虾仁一类食材的。

黄桥烧饼是以面粉、猪肉、花生油和芝麻为主要原料制成，具有悠久制作历史的江苏菜系特色传统小吃，广泛流行于江淮一代，并凭借着香酥可口的口感和色泽金黄的外观而获得中华民族小吃、泰州市名牌产品的称号。

平桥豆腐是以内酯豆腐为主要原料、配以鸡肉丁、香菇丁、香菜末等配料经过煮制后制成的淮扬菜系传统名菜，凭借清素入肺、美味可口、时而不腻，利用鲫鱼脑和鸡汤进行调味而闻名于大江南北。

无锡小笼包是一道有着上百年制作历史，利用上等中筋面粉、瘦猪肉、皮冻为主要原材料，经过小笼蒸煮后制成的苏菜系传统名菜，其中以馅心中加入蟹黄油的，吃起来鲜嫩味香的蟹粉小笼最为出名。

东台鱼汤面是一道源自于江苏东台市的苏菜系地方传统面食，而这道面食最重要的步骤就在于熬制汤底，汤料通常是选用鲫鱼、鳝鱼骨、猪骨等具有高蛋白低脂肪特点的食材，最终的成品具有汤白汁浓、清爽可口、味道鲜美的特点。

苏式糕点并不是单指一道糕点，而是值得江苏苏州市及其周边地区推出特色糕点的统称，是中国传统糕点发展史上占有重要地位的帮式之一，而苏式糕点通常是利用玫瑰和桂花进行调香，并以国人、猪板油丁为主要馅料品种，以苏式月饼、猪油年糕为主要代表品种。