老北京小吃都有哪些？北京炒肝、艾窝窝上榜

提到老北京，您能想到什么？北京是个非常有着自己文化特色的城市，北京的小吃可是数不胜数。上有“宫廷的御用糕点”，下有“民间百姓的特色小吃“。那么，你们知道老北京小吃都有哪些呢？排行时报网小编就来为大家介绍老北京小吃都有哪些？北京炒肝、艾窝窝上榜，让我们一起来了解一下吧！

提起北京的美食，[bai]很多人首先想到的或许就是北京烤鸭，这道美食已经成了北京的一种招牌，在世界上都享誉盛名。北京烤鸭最早起源于南北朝时期，在《食珍录》当中记载的炙鸭，还是宫廷食品。

艾窝窝历史悠久，最早时是宫廷糕点，因为有一个皇帝很是爱吃，后在明代流入民间，也非常受到人们的喜爱。在艾窝窝当中包有馅料，馅料的种类非常丰富，会有芝麻、瓜子仁、核桃仁等许多营养丰富的食材。艾窝窝的口感非常软糯，口味也很香甜，因此很多人都喜欢这道美食。

炒肝作为北京传统早点的重要组成部分，已经问世百余年了。这道菜使用的是猪大肠和猪肝等一些原料，在原来售卖的白汤杂碎基础上，去掉心和肺并且勾了芡，从而形成流传至今的炒肝。通常是作为早点来食用的，发明于清朝同治年间，之后一直流传至今。

老北京的炸酱面是一种有着中国传统特色的面食，有着“中国十大面条之一”的名号。老北京炸酱面是北京非常有特色的的食物，通常由炸酱、菜码拌面条制作成的，流行于北京 、河北，天津等地。

老北京豆汁儿也是北京独具特色的传统小吃，其有着三百年的历史，以绿豆为原料，做成其他东西后再用剩余残渣发酵产生的，口味独特，有着养胃、解毒、清火的功效，如果第一次吃可能会吃不惯。北京人都喜欢喝这个，甚至在老北京还有一句话，说是不喝豆汁儿都算不上地道的北京人。