适合煲汤的十种常见野生食材：五指毛桃、地胆头入榜

秋季干燥时节，多喝煲汤可以起到很好的防病作用，因为煲汤的主要功用就是健脾胃、清肺热、清肠热、补中气。想达到这些功用，汤的材料和制法显得尤为重要。那大家知道适合煲汤的野生食材有哪些？下面排行时报网就给各位介绍下适合煲汤的十种常见野生食材：五指毛桃、地胆头入榜，让我们一起深入了解吧！

五指毛桃别名粗叶榕、五爪龙、五指牛奶，[bai]相信很多人都认识，它是农村人最喜爱的煲汤辅料，食用部分为五指毛桃的根茎，用它煲出来的汤水清香可口，怡人心脾，最经典的是五指毛桃老鸭汤。

地胆头别名苦地胆、天芥菜、土柴胡、地胆草，有白花和紫花两种，具有清热解毒、消肿利尿的功效。用来煲汤的是紫花地胆头，使用的是它的地下根须部分，用地胆头煲出来的汤水清甜可口、满屋飘香。

野党参又叫金钱豹、土人参，是南方比较常见的一种野生药材。果实成熟后，味道微甜可以鲜食，根部可以入药也可蔬食，具有清热镇静的效果。用它煲汤不但营养滋补，而且味道清甜可口。

牛大力也是南方农村比较常见的野生药材，土名大力薯、山莲藕、金钟藤、猪脚笠等，是以蛋白质、淀粉质和生物碱为主要成分的植物，通常以植物的根茎来入药，具有养肾补虚、强筋活络的功效。近些年被人大量采挖，现在较少见了。

桑白皮是一味中药，它是桑树根剥下来的皮，通常入药的为植物黄棕色或红黄色，具有较强纤维性的根皮，因桑树随处可见，因此很多农村人会挖桑树根剥皮后进行煲汤

牛膝也是一味中药，别名牛茎、怀夕、怀膝、淮牛膝、红牛膝、粘子草，它也是农村随处可见的一种野草，不过，南方常见的是叶背红色的牛膝，即红牛膝。红牛膝嫩茎叶可以当野菜炒食，根茎可以用来煲汤。

野淮山即野山药，两广土名叫参薯、山薯，具有健脾胃助消化、降低血糖的效用。多生长在沙质土壤的深山或灌木丛里，野生的淮山根茎生长并不规则且深埋地下，采挖一般比较困难，但还是抵不过人们近年来对野生食材的需求而被大量采挖，现也难得一见了。

土茯苓别名硬饭头、红土苓、九蒽薯、冷饭团、土萆薢，是农村人常用的煲汤药材，具有治疗筋骨疼痛、解毒除湿的功效，可以与五指毛桃一起炖汤。

华南远志又叫紫背金牛、金牛草、大金不换，土名猪肉疳，据说用它炖猪肉给小孩吃能去疳积，所以乡下有些地方也叫它疳积草。通常生于海拔在500至1000米之间的山坡草地和灌木丛中，全株皆可入药，在煲汤后具有清热解毒、祛痰止咳、活血散瘀的功效。

巴戟天别名鸡肠风、鸡眼藤、三角藤、兔仔肠等，主要生长在灌木丛里，有些会攀附到树上，用来煲汤和入药的是地下根茎部分，一般采挖后晒干再使用。