冬季食补排行榜，菜谱及制作方法

 很多人找养生食补，特别冬天到了，吃点补品补气健脾，又不怕上火。那么冬天适合什么的食补呢？黄酒加姜活血通经；羊肉配黑豆补肾暖身；姜汁甜牛奶驱寒暖胃，但食用需适量并辨证，体质不虚者请慎补！下面是专家推荐的冬季食补菜谱，还有制作方法，学着做，真的不错哦！

补气药膳

西洋参瘦肉汤

组成：西洋参24g，瘦猪肉500g

制法：将西洋参洗净，用温水泡软，切片；再将瘦猪肉洗净，与西洋参片一齐放入锅内，加入泡过西洋参的水及适量的清水，武火煮沸后文火煲2小时，调味，饮汤食肉。

功效：补气健脾，强身开胃。

主治：本方补而不燥，清补益气，适合气虚偏热体质者。对正气不足之神疲乏力，饮食减少，或小儿脾虚之不思饮食、出虚汗；或产后气虚津亏之虚劳烦渴，胃纳欠佳。亦可用于肿瘤患者化疗后体虚、白细胞减少者。

补气药膳

参芪乳鸽汤

组成：党参60g，黄芪30g，乳鸽2只

制法：乳鸽剖净，去内脏，抹干水分，切块；党参、黄芪洗净，与乳鸽一齐放入锅中，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味，饮汤吃肉。

功效：补气健脾。

主治：适合气虚偏寒者。病后体弱，或久病体衰，脾胃虚弱，倦怠乏力，面黄食少，神疲形瘦；或产后欠补，气血不足；或消渴饮水不知足。乳鸽味道鲜美可口，又能滋阴以治消渴病。

补血药膳

当归生姜羊肉汤

组成：当归30g，生姜60g，羊肉500g

制法：将当归、生姜洗净，切片；羊肉剔去筋膜，置沸水锅中稍烫，盛出晾凉，切块；然后将羊肉条块及生姜、当归放入洗净的砂锅中，加入清水适量，用武火煮沸，除去浮沫，改用文火炖至熟烂，饮汤并食羊肉。

功效：补血调经，散寒止痛，冬至当天食用最适时宜。

主治：血虚体瘦、头晕目眩、心悸气短、腰膝酸痛，或血虚有寒的腹中冷痛、痛经或产后虚寒腹痛。

补阳药膳

枸杞海参鸽蛋汤

组成：海参25克，枸杞子25克，鸽蛋150克，盐、葱、姜、料酒适量。

制法：将葱姜爆炒后，加入适量水，把海参放入锅内，水开后，加入调料，鸽蛋，用大火煮20分钟后放入枸杞子，改为小火炖10分钟左右即可食用，具有补肝肾、益精气、丰肌肤的功效。

主治：中医认为海参入肺、肾，能够滋阴补气，鸽蛋则能补气血，搭配可补血且性较平和的枸杞一同食用，有补肝肾、益精气，并调养气血、丰肌肤的功效。不仅如此，该方对于头晕眼花、记忆力减退、身体乏力、面色晦暗、黄褐斑等症都有很好的作用。

补阴药膳

黄精生地瘦肉汤

组成：黄精30g，生地30g，瘦肉100g

制法：上药按比例配制，用清水浸半小时后一齐放入锅中，先用武火再用文火煲40分钟，饮汤吃肉。

功效：滋养阴液

主治：口干舌燥、头昏眼花、腰膝酸软、烘热汗出、五心烦热、失眠多梦等症。

补阴药膳

沙参玉竹猪胰汤

组成：沙参30g，玉竹20g，玄参20g，猪胰100g

制法：上药按比例配制，沙参、玉竹、玄参洗净，用清水浸半小时；猪胰洗净、切块；然后将全部用料放入煲内加清水适量，武火煮沸后文火煲1小时，饮汤吃肉。

功效：养阴化热，滋阴降糖。

主治：阴虚火旺、咽干口渴，或中老年人患糖尿病，多饮、多食、多尿、乏力、消瘦者。