兰州的特色美食有哪些？兰州十大特色名小吃排行榜

到了兰州，兰州拉面是无论如何也要来上一碗的，而许多人对于兰州美食的印象，也只是一碗热腾腾的兰州牛肉面，这也是兰州的一张名片。那除了兰州拉面外，你知道兰州的特色美食有哪些？兰州十大特色名小吃排行榜，吃货们一起来瞧瞧吧！

兰州手抓羊肉是兰州地区的特色菜肴，[bai]是选用肉质佳、无膻味而肥瘦有致的羯羊，当天宰，当天煮，调料上乘，搭配适宜，火候得当，成品味醇可口，肥而不腻。

清汤牛肉面是风靡全国的甘肃兰州地区风味小吃。以汤镜者清，肉烂者香，面细者精，赢得消费者好评。

兰州酿皮子是一种面粉做的独特面食，特点是色泽橙黄而透明，吃起来柔软又有韧劲，风味特佳，其色悦目，香味诱人。

糜面疙瘩的主要原料是以糜面、猪油等制作而成，[bai]也是兰州特色风味小吃。其油性大，黏度高，甘甜味长。

用麻色豌豆制成的独特食品，是先将麻豌豆洗净，加水煮，加入食用碱，再用小火熬，适当时加入红枣。

制作原料主要有牛奶、鸡蛋、醪糟等，吃起来蛋花柔软，滑嫩爽口，香甜略酸，真是色香味俱全。

即把冬果梨做成汤水甜食，是将梨尾剖开掏出果核，放入红枣、蜂蜜、冰糖、花椒，再加入清水加姜片炖煮到烂熟，酸甜爽口。

兰州羊杂碎是兰州人平时最爱吃的菜肴之一，[bai]是由羊的心、肝、肺、胃、肠等原料混合烩制而成，吃起来脆嫩爽口，而且不膻不腥。也是兰州地区常见的传统风味清真小吃。

甜醅子用大米或者糯米酿造，剩下的酒酿往往已经成了糟，而甜醅子不同，发酵过的燕麦、青稞颗粒分明，芬芳耐嚼。

兰州浆水面是以浆水做汤汁的一种面条，面条擀得薄，切得细，出锅沥水，将面在凉开水盆中漂冷，捞入碗里，浇上浆水即可。