郑州最出名的7道名菜，红烧黄河大鲤鱼排第一

民以食为天，美食文化是一座城市文化的重要组成部分。一座城市的特色美食，也代表着这座城市的特点！郑州是华夏文明的重要发祥地，也是国家历史文化名城，更是中国八大古都之一。这里除了丰富的历史文化古迹，还有多样的美食名吃，那你知道郑州最有名的美食有哪些？下面排行时报网小编就给各位介绍下郑州最出名的7道名菜，红烧黄河大鲤鱼排第一，吃货们一起来瞧瞧吧！

红烧黄河大鲤鱼是河南省郑州的传统名菜，[bai]属于豫菜菜系。通常以黄河中超过1斤的鲤鱼为主料，配以香菇丝、冬笋丝、葱、姜、蒜、鸡蛋等辅料蒸制而成。

很多人听到烤鸭只知道北京烤鸭，其实郑州的烤鸭所用的原料和北京烤鸭一样，都是用的北京填鸭，制作工艺上和北京烤鸭略有不同，吃起来是外脆里嫩、肥而不腻，越嚼越香。

大葱烧海参是郑州的特色传统名菜，这道菜是将海参切成片，将大葱切成段，加入料酒和花椒等调料一起爆炒而成。大家都知道海参是海八珍之一，其价格也是不菲的，所以这道菜的价格也是很不便宜的，平时可能也只有逢年过节的时候才会吃上一次。

鲤鱼三吃是郑州的传统名菜，[bai]这道菜也是用的黄河大鲤鱼为原料，一半干吃，一半做糖醋瓦块鱼，剩下的头和尾加上萝卜丝一起煮汤，是一种很特殊的吃法。

乌鱼蛋并非真的是蛋，而是雌性墨鱼的卵腺体。很多人可能不敢吃，但是这道菜我还真就吃过，虽然觉得食材有点奇怪，但是吃起来味道是真的不错，有机会的话你们也可以品尝一下。

马豫兴桶子鸡是郑州老字号马豫兴的招牌菜，这道菜食材简单，但是所用汤料和配料却十分讲究，都是用得上百年的老汤煨制而成的，鸡肉吃起来肥而不腻，鲜嫩脆香，如果有机会去郑州了可以品尝一下。

扒广肚是郑州的传统名菜，这道菜因为食材昂贵，所以也是高档宴席上才能吃到的菜肴。所谓广肚就是鱼肚，被称为“海八珍”之一，加上菜心一起扒制而成，不仅味道鲜美，而且营养丰富。