福建传统十大特色名吃：佛跳墙蚵仔煎位居前两名

福建饮食文化历史悠久，以闽菜而著称。而闽菜是全国八大菜系之一，闻名遐迩。在小吃方面，福建特色小吃，丰富多样，品种繁多，鱼、虾、螺、蚌、蚝等海鲜佳品常年不绝。今天排行时报网小编为你们带来了福建传统十大特色名吃，快来看看吧！

佛跳墙相信大家并不陌生，[bai]是福建省福州市的一道特色名菜，中国十大名汤之一。在很多高档餐厅酒店的餐单上都可以见到这个闽菜，这个菜品研制于清朝道光年间，通常是汇聚了鲍鱼、海参、蹄筋、瑶柱、鱼唇等多种多样的美味食材，加入高汤后用文火煨制而成的软嫩柔润、浓郁荤香的名菜。

蚵仔煎是一道福建十大特色美食之一，起源于福建、台湾、潮汕等地区，是以蚵仔、番薯粉、鸡蛋、木薯粉和香葱为主要原材料制成的福建十大名菜之一，成品具有香滑内陷，入口具有香脆口感。

沙县扁肉是福建省沙县的一种名小吃，起源于福建三明市沙县地区，根据馄饨演变而来，而这道闽菜系小吃在1997年还获得了中华名小吃的称号，并且在沙县小吃中一直是较具人气的小吃。

这道流行于福建闽南、台湾和东南亚地区的特色美食，[bai]并主要分为闽南沙茶和广东潮汕沙茶两重口味，其中整碗面的主要特色就在于利用沙茶酱制作的汤头，在出品时还会根据顾客口味配上鸭血、豆腐、豆芽、豆泡等佐料。

肉燕是一道属于闽菜系福州菜的传统特色小吃，也是福州当地每逢传统佳节的传统名菜，而这道菜品的肉燕皮通常是由猪肉和番薯粉经过手工打制而成，这也是这道菜品的一大特色，吃起来口感软嫩、韧而有劲。

福鼎肉片是一到利用精肉和淀粉为主要原材料制成，广泛流行于闽南地区的地方传统名吃，其中以福建省宁德市福鼎市的最为出名，菜品也凭借着口味独特、技艺精巧、取料精致而闻名于国内。

七星鱼丸是福建省福州市较具代表性的特色传统汤品之一，通常汤菜里的鱼丸是由瘦猪肉、鱼肉和虾干为主要原料制成的，在做好的汤品中通常具有鱼丸色泽洁白、富有弹性，内陷香而不腻，汤味清甜爽滑的特点。

鼓浪屿馅饼是一道原产于福建厦门市的闽南地区传统食品之一，[bai]而这道品尝起来香酥软糯、冰凉爽口、甜而不腻的食品点心每逢传统节日、家庭喜庆佳日都会成为餐桌上常见的传统糕点。

豆花粉丝是原产于福建漳州的传统名吃，由粉丝和被盐卤或石膏点过的豆浆里的絮状凝固物一同组成，通常品尝这道咸豆花的顾客还会根据个人的口味来配上酱油、沙茶酱等佐料，一碗入肚美味无穷。

四果汤是一道起源于福建闽南地区的特色小吃，以薏米、芋头、红豆、仙草冻、西瓜、莲子和绿豆为主要食材制成，最适宜在炎热的夏季进行食用，不论是在街边小摊还是在老字号店铺中都喜欢叫上一碗爽口香甜的四果汤。