蒜泥基尾虾的做法

2023-02-04 08:53:19来源:网络转载作者:匿名 阅读量:118 字体:

基尾虾很常见,基本上一年四季都可买到,基尾虾肉质鲜美、非常好吃,它的做法有水煮、清蒸、爆炒等方式,这些方法都比较清淡。今天小编分享蒜泥基尾虾的做法,肉质饱满,很入味,很好吃哦!

蒜泥基尾虾的做法

工具/材料

基尾虾400克,蒜泥、香菜、生姜、香葱、油、盐适量

操作方法

01、新鲜的基尾大虾400克,用牙签去除背部的虾线,洗净。

02、铁锅内放水,放入几片生姜和葱结,用大火烧开;然后倒入基尾大虾,继续烧开。

03、待水一开,虾壳发红,便用沥水勺捞出,自然晾干待用。说明:虾不宜烧得过久,否则虾肉水分跑出,肉质便会不饱满,这是关键!

04、准备蒜泥:将大蒜头去皮,用刀背压一下,然后剁 成细细的蒜泥末。

05、铁锅用小火烧热,放入适量的食用油,将剁好的蒜泥放入油中煸出蒜味来。

06、倒入晾干的基尾大虾,放入适量的食用盐,用中火炒一下。说明:火不宜太大,否则虾皮会变焦,若太干,可放少量的水。

07、待虾炒至入味后,盖上锅盖略为焖一下。

08、关火出锅,点缀些香菜,虾肉非常饱满、肉质鲜嫩,吃上去非常好吃!

特别提示

如果觉得颜色不够深,可放些酱油!喜欢辣的还可以放些辣椒油!

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