辣炒鸡块怎么做？超美味辣炒鸡块家常做法

2023-01-04 21:49:58来源：网络转载作者：匿名 阅读量：129 字体：大 中 小

辣炒鸡块口感香、辣、鲜，用来做下酒菜或者是下饭菜都是非常好的，这道菜属于北方特色菜，不管是做法还是吃法，总给人一种很粗犷、豪爽的感觉，所用食材也是非常简单，只需要公鸡半只、葱姜蒜红辣椒即可，可以说是用最简单的食材和烹饪方法，做出最好吃的美味。来吧各位，话不多说，来看看最美味的辣炒鸡块是怎么做出来的，学会了，做给你的家人尝一尝哦。

辣炒鸡块怎么做？超美味辣炒鸡块家常做法

工具/材料

半只公鸡

葱姜蒜干红辣椒，食盐生抽老抽白糖适量

操作方法

01、我买了一只公鸡，只用了半只就做了整整一大盘子。公鸡请老板帮忙剁开，拿回家之后清洗干净，然后浸泡在清水里半个小时，再次多次冲洗，让鸡块里面的血水全部浸泡出来。

02、锅里烧开水，把鸡块投放进去焯水，等到鸡块变色的时候就可以了。

03、把焯好水的鸡块捞出来，在水龙头底下用水冲洗多次，让里面的血沫子冲洗干净，然后浸泡在水里十分钟，再次捞出来控干水待用。

04、姜去皮，切成大块或者片，葱切葱花或者葱段都可以，大蒜随便切段切片切片都可以。

05、锅里倒油烧热之后小火，加上一大勺白糖，快速的搅拌，让白糖溶化在热油里面。

06、将鸡块放进锅里，调成中火快速翻炒，让鸡块上面全部沾上溶化的白糖，这叫上色，鸡块炒出来之后油光发亮，而且一点腥气都没有特别好吃。

07、将葱姜蒜放进鸡块里面，用大火快速的翻炒，这样能够将鸡块里面的汤汁收好不让流出来，这样炒出来的鸡块口感好肉质嫩非常鲜美。

08、倒进鸡块里面一些料酒，不用很多，大概一调料勺就可以，翻炒均匀。

09、一小勺老抽，两勺生抽，加上一点点食盐，记住了，食盐一定不要多，一点点就可以，翻炒均匀。

10、这个时候，这道菜的另一个主角登场了，那便是干红辣椒丝，直接放进去，记住，要多一些哦，这样才够味嘛。

11、用大火快速的翻炒均匀。

12、电饭煲清洗干净，将鸡块倒进去，这样不用加水，鸡块也能够炒熟，避免了加水炒出来的鸡块口感硬硬的，盖上盖子选择蒸煮健。

13、大概十分钟左右，电饭煲就会自动进入保温状态，这说明鸡块已经熟了，打开盖子，在勺子里加上食盐、一点味素以及生抽调匀，直接倒进鸡块里面，盖上盖子再焖两三分。

14、来吧各位，最最好吃的辣炒鸡块做好了，香气扑鼻，香辣鲜叫人吃了一块还想吃第二块哦。听说这道菜有个别名，叫做“让你家的饭遭殃”，估计意思就是有这道菜，你家的大米饭或者馒头就会被吃的一点不剩了，哈哈。

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