麻辣牛肉丝的做法

2023-01-05 05:19:24来源：网络转载作者：匿名 阅读量：83 字体：大 中 小

麻辣牛肉丝的做法

工具/材料

牛腿肉 500克

八角 5个

桂皮 2个

生姜 4片

干辣椒 8~10个

蒜瓣 3瓣

花椒、熟白芝麻、辣椒面、花椒面、孜然粉、陈醋、白糖、老抽、生抽 适量

操作方法

01、首先，将牛腿肉去除筋膜，顺着纹路改刀成大块（这样切更便于将牛肉手撕成丝）。

02、接着，卤牛肉：将八角、桂皮、姜片、干辣椒、蒜瓣、花椒封入料包。

03、冷水锅中放入牛肉，待大火煮沸后，下料包；加入盐、老抽、生抽，调中火，慢炖2小时左右。至牛肉可以被筷子轻松戳透，沥水取出。

04、等牛肉彻底放凉，就可以顺纹手撕成丝。

05、将牛肉丝平铺在烤盘中，放入预热到260度的烤箱，上下火烤约5分钟至牛肉丝酥脆，即可取出。

06、然后做调味酱汁：锅中油烧热，待锅边缘略微起烟，调小火，放入辣椒粉煸出红油，再放入花椒粉、孜然粉，煸出香味后，倒入陈醋、老抽和生抽；加入少许凉水，搅拌均匀后，加入糖，煮至酱汁微沸。

07、下牛肉丝翻炒，这个时候注意要继续保持小火，待牛肉丝均匀的裹上酱汁，撒入炒熟的白芝麻，拌匀，就可以出锅了。放凉后吃风味更佳。

注意事项

01、牛肉撕成丝的时候，尽量撕成条状，不要撕成过细的絮状。因为过细的絮状在烤箱中很容易烤焦。

特别提示

1、牛肉和酱汁的比例，大概是在3:1，可以根据自己的喜好去调麻辣度。
2、在酱汁中翻拌牛肉丝的时候不关火，是因为小火可以让酱汁沸腾，而且让它更均匀地裹上牛肉丝，更加入味。
3、做好的牛肉丝可以保存一个月时间，用密封的罐子放在冰箱中冷藏；每次食用的时候，尽量选用干净的筷子。

免责声明：

本文《麻辣牛肉丝的做法》版权归原作者所有,内容不代表本站立场！

如本文内容影响到您的合法权益（含文章中内容、图片等），请及时联系本站，我们会及时删除处理。

推荐阅读

  • Word2013中打印快捷键一览表设置

    Word2013中打印快捷键一览表设置

    电脑一部、word 2013 01、1.在电脑桌面上找到Word2013 ，并点击鼠标右键，然后鼠标左键点击“打开”。 02、2.打开了Word2013 ，就会出现如下界面，然后选择“空白...

    阅读: 453

  • 怎样修改iTunes备份目录路径释放C盘空间

    怎样修改iTunes备份目录路径释放C盘空间

    电脑01、首先需要删除你的原始备份文件夹，在C盘依次打开C:UsersLS（每人不一样，为你的用户名）AppDataRoamingApple Computer，然后删除MobileSync文件夹 0...

    阅读: 428

  • 怎么设置一台电脑两台显示器两个屏幕

    怎么设置一台电脑两台显示器两个屏幕

    笔记本电脑 VGA或者HDMI数据线01、电脑可以分屏对于很多编程学习爱好者来说有着不少的妙用，可以左边的屏幕看视频学习，右边的实例操作。 02、我们首先需要知道我们的笔记本电脑的外接数据线的...

    阅读: 443

  • 怎样用光盘重装联想电脑系统

    怎样用光盘重装联想电脑系统

    联想笔记本电脑带光驱 光盘（电脑系统） 01、首先电脑开机放入光盘，重启电脑时多次按动F12键打开启动菜单并选择DVD选项，按回车键确认 02、进入光盘系统安装菜单后，按 1 键，安装系统到第一...

    阅读: 445

  • 如何解决winxp开机后不显示桌面

    如何解决winxp开机后不显示桌面

    01、不显示桌面，是由于explorer.exe进程没有正常启动，我们可以手动打开这个进程。同时按键盘上的ctrl+alt+del键 02、按了后，会弹出任务管理器，我们点击管理器菜单上的‘文件’ ...

    阅读: 408

  • 新手如何利用模板做出好看的PPT？

    新手如何利用模板做出好看的PPT？

    PowerPoint 2016版本 PPT模板网址：http://www.1ppt.com/ 01、首先，我们先利用网址：http://www.1ppt.com/找到第一PPT的网站，这个网站...

    阅读: 386

  • 电脑开机提示press any key to restart怎么办

    电脑开机提示press any key to restart怎么办

    电脑 光盘（系统安装）01、电脑硬盘损坏这种情况属于硬件的损坏，建议大家将电脑送到指定维修点维修或者更换系统硬盘 02、电脑系统损坏系统损坏最直接的方式为系统重装，具体方式如下 03、首先购买系统...

    阅读: 400

  • Office2016是否激活，Office2016是否永久激活

    Office2016是否激活，Office2016是否永久激活

    电脑 Office 201601、任意打开office 2016的某一个组件，我打开的是excel，如下图 02、如果office未激活，页面将会出现提示，具体如下图： 03、其次，另外一个...

    阅读: 424

  • 如何设置2345影视大全离线缓存路径？

    如何设置2345影视大全离线缓存路径？

    影视大全01、首先下载安装好之后，我们打开这个软件。 02、在首页上找到右下角的“我”的标志，点击进入。 03、在这里我们可以看到设置的选线，咱们点进去。 04、然后就看到更改缓存路径的标志了，...

    阅读: 482

  • 怎样更改视频的分辨率

    怎样更改视频的分辨率

    电脑 爱剪辑（软件）01、首先打开搜狗浏览器，搜索 爱剪辑 ，选择下载并安装 02、安装完成之后，回到桌面，找到爱剪辑图标选择并启动 03、软件启动完成后点击应用左侧的 添加视频 选项，添加需要更...

    阅读: 387

更多排行榜

热门文章

最近更新