如何制作樱桃肉？

2022-12-28 03:00:19来源：网络转载作者：匿名 阅读量：75 字体：大 中 小

如何制作樱桃肉？

工具/材料

猪五花肉 600克

红曲米 130克

青菜心 400克

小葱 适量

生姜 50克

冰糖 30克

绍酒 20毫升

盐 2克

山楂 2颗

肉汤 800毫升

生抽 10毫升

操作方法

01、做樱桃肉，肉要选带皮的三层五花肉，先将肉冷水下锅，并在锅中放入葱结和姜片，然后开火。

02、待水煮沸后，加入少许绍酒，再将肉煮至断生，然后捞出来移入温水中洗去杂质。同时，煮出的汤汁不要倒掉，滤出清汤备用。

03、接着，将红曲米放入料包中待用。

04、然后，把五花肉放在案板上，肉皮朝上，用刀划出1.5cm左右的小方格，刀口深至第一层瘦肉即可。接下来将肉翻个面，划个井字格。

05、取一口砂锅，在锅底铺上葱结和姜片，将肉皮朝下，放入锅里。然后在锅中加入去籽的山楂以及红曲米料包，再倒入肉汤、生抽、绍酒和盐，盖上锅盖，开大火煮沸。

06、煮沸之后，转至小火，继续焖煮1个小时左右，直至熟透。随后取出红曲米和葱结，加入冰糖，将汤汁浓缩到原来的一半。

07、接下来，将五花肉捞出，肉皮朝下放入碗中，淋上汤汁，再盖上锡箔纸移入蒸锅中，开大火蒸半个小时左右即可出锅。

08、出锅后，将碗里的汤汁控出，再将肉倒扣入盘，将烫好的菜心放一些在周边。

09、最后，将控住的汤汁收浓，浇在肉上面。这样，咸中带甜，酥烂入味的樱桃肉就做好了。

特别提示

1、樱桃肉的红色主要来自红曲米，红曲米是一种天然色素，不需要淘洗就可以直接用，把它装入袋子和肉一起煮，就会变成非常漂亮的红色。
2、这里在传统的做法上做了一点小改变，加了少许山楂，主要是去腥解腻，软化肉质，还可以增加一点果香，但是又不能加太多的量，以免改变这道菜的本味。
3、这道菜先煮后蒸，就是为了让肉更加酥烂入味，同时又不容易变形。

免责声明：

本文《如何制作樱桃肉？》版权归原作者所有,内容不代表本站立场！

如本文内容影响到您的合法权益（含文章中内容、图片等），请及时联系本站，我们会及时删除处理。

推荐阅读

  • 梦幻西游手游地府加点解析

    梦幻西游手游地府加点解析

    01、梦幻西游手游中有很多门派，分别是：普陀、方寸、地府、化生、龙宫、狮驼、魔王和大唐。 02、其中地府是一直比较重要的，因为地府的眼、六道和毒等技能都是必不可少的，而且他大招的作用，没其他职业可以...

    阅读: 661

  • 旅行青蛙怎么种三叶草

    旅行青蛙怎么种三叶草

    01、三叶草是自动生长的所以不需要种植，首次游戏可以在花坛处收割500个三叶草。 02、后面的三叶草会一点点往外长，大概3个小时左右就可以长满一次，长满之后即可收割获得三叶草。 03、可以通过充值...

    阅读: 682

  • 我的世界 输入中文的方法

    我的世界 输入中文的方法

    电脑01、首先我们先启动游戏，进入游戏之后，我们按下回车键 弹出打字窗口 但是此时我们只能输入英文（中文输入法无法使用） 02、不过我们可以同时按alt＋tab键，切换会电脑桌面 03、接着在电脑...

    阅读: 691

  • CF穿越火线怎么解封180_30天申诉教程

    CF穿越火线怎么解封180_30天申诉教程

    01、封号的原因有很多，我们要知道自己被封号的原因然后才好申诉，原因有很多，比如我们在玩游戏的时候发现了游戏的BUG，不但没有举报反而是自己也使用了这个BUG，如果被系统发现的话就会被封号的。02、还...

    阅读: 710

  • 页游私服介绍

    页游私服介绍

    01、近段时间在网络中流行玩页游私服，页游私服提供了更多的奖励，让玩家玩得更加过瘾，升级更块、经验更高、攻击更变态，各种的属性都比传统的页游要高上很多。 我就拿贪玩蓝月给大家举个例子吧02、首先进入到...

    阅读: 674

  • 为什么中国做不出像旅行青蛙这样的游戏

    为什么中国做不出像旅行青蛙这样的游戏

    01、旅行青蛙的主要玩法是什么，总体来说是一款很轻松的游戏，玩家长时间都在挂机，并不用消耗过多的时间来玩游戏，而且很贴近人们的生活。 02、旅行青蛙火热的原因是因为游戏的设定，很多女性都爱玩，就像是...

    阅读: 638

  • dnf被制裁怎么缩短时间

    dnf被制裁怎么缩短时间

    01、首先手机关注微信公众号“腾讯游戏安全游戏中心” 02、进入左下角的绑定管理。 03、将自己被制裁的号加入绑定然后回到公众号选择自助服务。 04、然后选择处罚查询，就可以看到自己的制裁情况，...

    阅读: 552

  • 罪恶都市怎么游泳秘籍

    罪恶都市怎么游泳秘籍

    电脑01、打开桌面上侠盗飞车罪恶都市客户端 02、登录游戏后，输入秘籍：LOADS OF LITTLE THINGS（两遍） 03、然后再输入秘籍：GET THE REFAST ，得到一辆汽车 ...

    阅读: 725

  • 小米电视怎么看电视直播

    小米电视怎么看电视直播

    01、在搜狗搜索中搜索影视快搜tv版下载。 02、下载之后，将U盘插入电脑主机，将影视快搜的安装包拷贝下来。 03、把U盘插到小米电视的USB接口上，随后电视跳出一个页面，点击应用。 04、点击...

    阅读: 754

  • u盘格式化后的文件能找回吗

    u盘格式化后的文件能找回吗

    电脑，U盘 01、首先要说明的一点是u盘里面的格式化了的文件，只要没有被新文件覆盖，都是可以找回来的。 02、找回的步骤第一步就是，把u盘插到电脑上面，等待电脑识别u盘，识别后进行下一步 03、...

    阅读: 551

更多排行榜

热门文章

最近更新