无油姜汁烧肉怎么做?

2023-01-01 00:42:51来源:网络转载作者:匿名 阅读量:144 字体:大 中 小

无油姜汁烧肉怎么做?

工具/材料

大排里脊肉200克

白洋葱100克

低筋面粉9克

卷心菜,小番茄适量

清酒15毫升

味醂20毫升

酱油15毫升

白糖5克

姜蓉5克

操作方法

01、刀尖切段大排骨里脊薄片的筋腱。

02、洋葱切丝,刀沿要与洋葱纤维方向垂直。

03、生姜打蓉并保留姜汁。

04、加入味醂,酱油,白糖搅拌均匀。

05、在肉片上薄薄的撒上一层低筋面粉。

06、平底锅开中火烧热,放入肉片,煎至变白色。

07、接下来倒入洋葱,然后盖上锅盖让洋葱变软。

08、将准备好的酱汁搅拌一下,倒入锅中,开大火不断翻炒。

09、准备装盘的材料,卷心菜切丝,将炒好的肉片摆盘,点缀樱桃番茄即可。

特别提示

1、可以根据个人喜好选择里脊肉或者五花肉,里脊肉肉质松软,口感更好。
2、肉在遇热的时候容易变卷,在肉片上薄薄的撒上面粉,可以锁住汁水,让猪肉口感更佳柔软。
3、姜要用擦子刮擦,不能用刀切,可以降低猪肉腥味。

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