菜花的做法大全

菜花，又称花椰菜、花菜或椰菜花，富含维生素B群、C群，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜。今天来教大家菜花的做法大全。

操作方法

01、干锅菜花
材料：菜花、五花肉、姜、蒜、辣椒、盐、酱油
制作步骤：
1.菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟。
2.冲洗干净后充分晾干水分。
3.五花肉切片，准备酱油一勺。
4.辣椒切圈、生姜切片，大蒜拍散后切小块。
5.五花肉入锅，加生姜，小火慢慢煽炒出油。
6.将肉推至一边，开大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒几下。
7.盖上锅盖，调中火焗30秒。
8.这时候可以看出菜花头都有点焦色了，加入辣椒和大蒜碎。
9.炒匀后加入一勺酱油，翻炒均匀。
10.起锅前加入一勺盐炒匀即可。

02、薯泥芝士焗菜花
材料：西兰花 50克、花菜 50克 、土豆 1个、芝士片2片、胡萝卜1根、 盐1小匙、玉米油少许
制作步骤：
1.将西兰花和菜花先用清水冲洗后再放清水里浸泡15分钟
2.土豆去皮，切成薄片，放微波炉内高火叮熟
3.趁热将土豆用勺子压成泥，加入1小匙盐拌匀
4.胡萝卜去皮切成片，用蔬菜模压出小花
5.浸泡好菜花和西兰花切成小块
6.把菜花、西兰花、胡萝卜花一起放沸水内煮3分钟左右，捞出沥干水份
7.倒少许玉米油在烤盘上，抹匀
8.铺上土豆泥
9.放上菜花、西兰花、胡萝卜花，再把芝士片撕成小块，撒在蔬菜上面，入预热至160烤箱，烤约20分钟左右，蔬菜表面金黄即可

03、小炒菜花
材料：菜花1朵，胡萝卜100克，黑木耳5朵，蒜头2瓣，青蒜1棵，高汤适量，油，生抽，生粉适量
制作步骤：
1.菜花清洗干净后切成小朵；胡萝卜削皮后切花片；黑木耳用水泡软后摘掉蒂部，加入1小勺生活，抓匀，用水重新干净，撕成小朵；蒜头拍扁，青蒜切段。
2.热油锅，爆香蒜头。
3.倒入胡萝卜片翻炒至软身。
4.菜花放进油盐水中灼水至5成熟。
5.倒入菜花，翻炒均匀。
6.倒入黑木耳，翻炒均匀。
7.加入适量史云生浓醇高汤，翻炒均匀。
8.加入少许清水，盖上盖子煮10分钟左右。
9.淋入少许生抽。
10.淋入水淀粉。
11.翻炒均匀。
12.加入青蒜，翻炒均匀即可。

04、菜花炒鸡蛋
材料：菜花，鸡蛋，胡萝卜，盐，黄酒或料酒，淀粉
制作步骤：
1.菜花揪成小块，放到盐水里泡几分钟，捞出来用水焯两分钟后过凉。胡萝卜改刀，鸡蛋炒至七成熟装盘。
2.小碗里放入盐，黄酒，淀粉，水调汁。锅内加底油把胡萝卜下入翻至断生再把菜花倒入翻炒两分钟，最后把难蛋加入倒入汁炒匀即可。

05、凉拌菜花
菜花1/3个、菜椒1个、小洋葱1个、胡萝卜1根、花椒油1汤匙、辣椒油1汤匙、醋3汤匙、生抽1汤匙、盐1茶匙、糖1/2茶匙、香油1茶匙。
1、胡萝卜切片后用模子刻出花朵，其余蔬菜分别切块。
2、胡萝卜和菜花开水中焯1分钟，捞出过凉沥干，与其余蔬菜放入同一容器。
3、加入一汤匙热花椒油，加辣椒油，醋，生抽，盐，糖，香油拌匀即可.

特别提示

以上就是菜花的几种烹饪方法，你还会别的做法吗？