如何做出美味的鳝鱼汤?

2023-01-29 20:56:45来源:网络转载作者:匿名 阅读量:124 字体:

工具/材料

铲锅一对

雪菜15g

盐2g

酱油5g

醋3g

味精2g

生姜3片

黄酒5g

操作方法

01、把水鳝洗净、切成小段,在锅里放入适量水,水的份量至少要占锅的三分之一。

如何做出美味的鳝鱼汤?

02、为了节省时间水在锅里烧时,快把水鳝肚子垃圾去干净,整条清洗下。

03、切好的水鳝再切成3公分小段,加入酱油、黄酒搅拌一下,腌十分钟。

04、等水温热了,大概50度,加入生姜和水鳝去腥。

05、加入2g盐,要煮沸。

06、加入5g酱油和3g醋,继续再次煮沸,煮2分钟。

07、确定水鳝煮熟了,再加入雪菜,煮1分钟。

08、盖上锅盖,用小火多煮一会儿,2分钟左右就好。

09、加入2g味精,轻轻用铲子炒搅一下,把鳝鱼汤全部盛起来就好了。

特别提示

我这里做的鳝鱼汤就是指水鳝汤,水鳝汤土话有时也叫鳝鱼汤。

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