自制的酸辣凉粉

2023-01-27 07:53:41来源:网络转载作者:匿名 阅读量:117 字体:

今天做的凉粉有点特别,主要原料是用木薯淀粉做,做出来的凉粉晶莹透明,而且有嚼劲,搭配自做的酸梅紫苏酱,味道非常美味好吃,下面分享它的做法给大家参考。

自制的酸辣凉粉

工具/材料

木薯淀粉200克,自做的酸梅紫苏酱1勺,蒜蓉、生抽、香油适量。

操作方法

01、把木薯淀粉放到盘子。

02、加水、水和木薯淀粉的比例是1-1,再加适量的盐搅拌均匀。

03、用一个碟子倒适量的花生油进去全部刷过。

04、然后倒3小勺粉酱进去。

05、锅里装适量的水煮沸,放后放粉酱进去大火蒸3分钟左右。

06、打开再放一层粉酱进去,再蒸3分钟左右又放一层进去,按这个步骤把粉酱放进去蒸完。

07、把粉酱全部放进去后,再蒸5分钟就可以了。然后拿出来晾凉。

08、用一个保鲜袋铺到案板上,然后把晾凉的凉糕倒出来,用刀切成一条条粗条,切出来的凉粉一层层的,晶莹透明,非常好看。

09、做调料,把蒜蓉、酸梅紫苏酱放到碗里,加2勺香油、1勺生抽搅拌均匀。

10、把凉粉放到碟子,然后把调料浇上去就可以食用了。

11、凉粉非常有弹性而且有嚼劲,味道非常棒。

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