川味腊八粥怎么做?

2022-12-20 07:58:27来源:网络转载作者:匿名 阅读量:106 字体:

川味腊八粥怎么做?

工具/材料

大米50克

糯米30克

黄豆30克

花豆30克

花生30克

四川腊肉150克

胡萝卜100克

萝卜100克

豆干2块

花椒少许

蒜苗少许

操作方法

01、在容器中加入花豆,花生,黄豆,然后加清水没过进行浸泡2小时,然后捞出沥干。

02、将腊肉去皮切片,然后下沸水焯水片刻后捞出。

03、将煮好的腊肉切丁,然后热锅起油 ,下锅翻炒腊肉丁。

04、将炒好的腊肉丁沥干油,放入砂锅中,然后加入沥干水分的豆类。

05、将大米洗净,加入少许糯米,倒入砂锅中。

06、加大量水,然后盖上盖子煮粥。大火煮开,然后转小火,煲上三四十分钟。

07、将切好的胡萝卜丁,豆干丁,白萝卜丁下锅,再撒几粒花椒粒。

08、翻煮片刻后,撒葱花即可出锅。

特别提示

除了花豆,黄豆,我们还会经常用到绿豆和红豆,在大米中加入糯米口感会更软糯。在煮粥的时候喜欢加入当地的腊肉和腊排,腊肉本身含有盐分,煮粥的时候就不用再放盐了。

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