北京炸酱面怎么做？

2022-12-20 07:48:03来源：网络转载作者：匿名 阅读量：129 字体：大 中 小

北京炸酱面怎么做？

工具/材料

五花肉，胡萝卜，黄瓜，白菜，芹菜，干黄酱，食用油，葱姜，八角，料酒，面

操作方法

01、肥瘦相间的五花肉洗净切成丁状。

02、热锅起油，放八角，姜末，葱白片爆香。

03、将肉丁下锅煸炒，直至出油。

04、加少许料酒去腥。

05、将干黄酱用温开水调和开，酱和水的比例大约1:5，均匀化开成黄酱汤。

06、待肉丁煸至金黄色，将黄酱汤倒入肉丁中，然后加生抽，冰糖丰富口感。煮沸后转小火咕噜煮上20分钟，汤汁会逐渐变得浓稠。

07、倒入葱白，翻炒均匀。

08、芹菜洗净，将茎部切成碎丁。将胡萝卜，黄瓜，白菜洗净，分别切成均匀的细丝。豆芽菜洗净备用。

09、豆芽菜，白菜焯水备用。

10、将面条下到沸水锅中，煮五分钟捞出来放进碗里。

11、依次放入胡萝卜丝，黄瓜丝，白菜丝，豆芽菜和芹菜末。

12、再淋上肉酱即可，淋一点油汁水，口感会更好。

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