四川泡菜的做法

2022-12-31 20:42:43来源:网络转载作者:匿名 阅读量:74 字体:

四川泡菜的做法

简要回答

所有的食材洗净切段--用清水洗一遍沥出多余水份--调料小火20分钟--加入8勺盐搅至溶化--装瓶即可。

详细内容

01、把所有的食材洗净切段。然后把圆白菜,莴笋,胡萝卜,白萝卜加入4勺盐腌半小时

02、用清水洗一遍沥出多余水份。然后把所有食材晾晒2小时以上

03、2.5L清水加入桂皮20g,八角15g,香叶8片,花椒5g,冰糖40g,大火煮开转小火20分钟。

04、然后放凉。加入8勺盐搅至溶化。

05、玻璃瓶清洗后控干水份,加入食材,把食材加满,然后加入泡菜水至满,再加入100ml野山椒水,4勺白酒,然后盖上盖子密封阴凉处放置发酵。

06、完成

07、冬天泡萝卜、青菜。

08、每次泡入新的东西都要根据泡的蔬菜适量加盐,根据酸度加冰糖。

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