如何防止食用有毒野生蘑菇？一旦中毒如何自救？

今年六月八日，在湖南的桃源县陬市镇，熊姓一家七口人因为吃了从山上自己采摘来的野生蘑菇而中毒，四人中毒身亡，剩余五人仍在抢救中。夏季又到了，雨水增多气候闷热，正是各种野生蘑菇疯长的季节，很多人会趁着节假日去山上采摘一些野生蘑菇做菜吃，而一旦辨别不好，便有可能会误食有毒的野生蘑菇。那么，该如何防止吃到有毒野生蘑菇呢？吃野生蘑菇中毒后又该如何自救呢？来吧各位，赶紧跟着这篇指南学习一下相关知识，千万别拿自己和家人的生命健康开玩笑！

预防食用到有毒野生蘑菇的方法：

01、不吃不认识的野生蘑菇
一般居住在山上或者进场进山采摘蘑菇的老农，对于哪种蘑菇能吃哪种蘑菇有毒是一眼就能能够辨别出来的，而我们这些“小白”根本无法做到这一点，所以在食用野生蘑菇之前一定要确定好，不认识的蘑菇千万不要食用，一旦中毒后果难以预料。

02、不要随意购买野生蘑菇
在一些小市场上，会有小商小贩或者农民出售一些野生蘑菇，很多人会买回家尝尝鲜，可你永远不知道，在这些野生蘑菇里面会不会藏着有毒野生蘑菇。虽然经常上山采蘑菇的老农一般不会有错，但你不敢保证百分百没错对吧？所以说不要轻易尝试吃那些野生蘑菇，谨防中毒。

03、学会最基本的辨别有毒蘑菇知识
在采摘或者食用野生蘑菇之前，一定要做到学会辨别有毒野生蘑菇，那么你就要掌握一些最基本的辨别知识。一般来讲，野生蘑菇的气味和别的蘑菇会有所不同的，会有一种刺鼻味道。大多数有毒野生蘑菇的颜色也是比较艳丽的，可以根据这几点进行大概的辨别。但是也有例外，比如有一种剧毒白蘑菇没有异味且颜色也不鲜艳，但却有剧毒，这一点大家也要有所注意。

04、不要在山上用野生蘑菇“野炊”
每逢佳节日，有些人会相伴一起去山上或者野外采摘一些野菜或者野生蘑菇，或者还会带着帐篷等在野外进行野炊，那么在这些过程中，一定不要采摘一些不认识的野生蘑菇，更不要随随便便就食用这些野生蘑菇，山上野炊食物的卫生问题做不好，就算蘑菇没有毒，一点清洗不干净或者烹饪不彻底，也会造成中毒的情况。

05、食用之前进行试验
如果你确定你采摘或者买来的野生蘑菇没有毒，那么在食用之前要做好防止中毒的试验，将一些野生蘑菇喂给小鸡小鸭子这些家禽吃一点，吃完之后观察它们的表现，一段时间后如果没有任何异常，那么可以食用，如果出现异常，立刻扔掉那些有毒野生蘑菇。

食用野生蘑菇中毒自救办法：

01、第一时间就医并保留蘑菇样品
当发觉吃了野生蘑菇又中毒症状的时候，比如恶心、腹痛、血压急速下降等等，那么第一时间拨打急救电话，有车并离医院较近的赶紧开车入院挂急诊。并且一定要保留并携带所持的蘑菇的样品，这样在救治的时候，医生可以根据有毒蘑菇的种类进行更为及时且恰当的救治方法。

02、反复催吐
在等待救援人员赶到的时间里，如果中毒者意识很清醒，那么就要进行催吐，用手指伸向咽喉处进行催吐，吐出来的越多越好，这样能够减轻有毒野生蘑菇对人体的侵害。如果患者没有意识就不要这样做了，更不要强行给中毒者灌水喝，以防止被呛到。

03、赶紧喝淘米水稀释毒素
吃了有毒野生蘑菇之后出现中毒症状，还可以立刻喝一些淘米水。淘米含有大量的维生素B以及淀粉粉末，能够吸附体内的毒素，达到减轻中毒的作用，还能够稀释体内的毒素，减缓毒素对人体的侵害，能够有更多的时间进行医疗救助。

04、快速补充食盐水
一般吃了有毒蘑菇中毒之后，患者会出现不停呕吐以及腹泻的症状，那么人体就会快速的出现脱水情况，这个时候如果中毒者还有意识的话，就要为其准备一些淡盐水，这些淡盐水能够调节人体内的渗透压，还能够稀释毒素达到减轻中毒症状的效果，还能为人体补充水分。

特别提示

一旦出现中毒情况第一时间入院治疗，万万不可拖延时间！