湛江的生蚝能运到东北吗？

2023-01-24 21:44:09来源：网络转载作者：匿名阅读量：49 字体：大中小

今天就让小编为各位分析一下湛江的生蚝能运到东北吗？这里和大家简单介绍一下!生蚝还是广东湛江的好吃。可是人在东北，想吃到正宗的湛江生蚝，能实现吗？

把生蚝从湛江运到东北倒是没什么技术难度，反正冰鲜冷藏就可以了，不过何必这么麻烦呢？湛江的生蚝能运到东北吗？

因为山东威海本身就生产生蚝，而生蚝在北方有另一种叫法，牡蛎，山东乳山被称为是牡蛎之乡，这里的牡蛎个头很大，肉质肥美，营养价值很高，人们称为“海洋牛奶”，而且独特的生长环境，造就了这里的牡蛎普遍比湛江要大，这里随处可见手掌大小的牡蛎，甚至有人曾经捕捞过2公斤重的，堪称是全世界最大的牡蛎。当然这么大的个头，需要的生长时间会很长，光是巴掌大的牡蛎生长时间就要10几年，而且售价也不菲，要100多块，所以很多人都当成名贵菜肴来食用，吃法以生吃为主。

而湛江生蚝由于个头较小，养殖时间较短，所以广东这边的生蚝都是一打一打来卖的，大多都是烧烤的方式烹饪，不过呢，广东的生蚝现在很多组装蚝，就是把蚝肉放在用过的蚝壳里面当成是新鲜生蚝来坑骗食客，所以不要贪便宜，因为通常便宜没好货的。

肯定可以的。法国、澳大利亚的生蚝都能运到中国，湛江的生蚝就肯定能运到东北了。十年前，飞鸟哥就在银川、兰州、西宁等地见到湛江人经营或做厨师的烧蚝档，当时这些生蚝，大部分是空运过去的。

从湛江到东北，如果要吃最新鲜的活体生蚝，最好是通过空运。但是空运的成本非常之高，而且量不是很大，对于批发商来说，利润空间就小了。

一般来说，大宗生蚝的物流运输方式是，将带壳活生蚝用泡沫箱打包，然后用冷柜车陆地运输。生蚝比较娇气，在打包运输的工艺方面必须注意以下三个问题。

一是要让生蚝的平面向上，背面向下，这样可以避免水分的倾泻。

二是要让泡沫箱内空间尽量保持紧凑，调整好生蚝的位置，不要让蚝体之间发生激烈碰撞。

三是最好是让箱内保持在四至五度的恒温，温度高了容易滋生细菌，导致蚝肉腐烂，低了会冻死生蚝。

其实除了活体生蚝，也可以批发新鲜蚝肉或是蚝干，后两者保鲜的难度要低些，加上北方的调料，做出来味道也不错。

另外，再选用冷柜车的时候，可以考虑和别人拼车。当然，如果你本身是水产品批发商，那就可以在湛江采购不同品种的海鲜，凑成一冷柜一起发货到东北，这样成本就降低了。

关于生蚝运输的细节及价格问题，纵横哥建议你到湛江的水产批发市场和养蚝基地去了解，他们的经验都相当丰富，可以避免不必要的损失。祝你成功！

“自从识得蒲，晚晚烧生蚝。

”

如果我告诉你，

有个地方的湛江生蚝¥1.8/只，

而且是不限量，任吃，

你会不会觉得老板疯了？！

还是生OUT OUT，非组装的！！

还真有餐厅敢这么做！！！

这店就是「金旺旺」。

一天最多卖出2000只生蚝，

连续卖了18年，

金旺旺这些年卖出的生蚝

少说都有上千万只，

可以绕广州几圈了！

之前有吃货要问

广州哪里能吃上地道湛江菜？

TA叔都会毫不犹豫推荐

这间「金旺旺」，

原因很简单：

食材靓，价格又便宜，抵食！

从九十年代到现在，

物价的增涨似乎都没怎么影响“金旺旺”，

分店越开越多，

现在又挺进了黄埔大道西

珠江新城对面的广天大厦，

说是“广州湛江菜鼻祖”

一点都不过分！

这么多年过去，

却依然保持人均五十的街坊价，

简直厚道到匪夷所思！

广天店总面积达4000多平方，

婚宴、酒席、公司年会

都是不失气派的好选择！

二楼大厅喝茶、吃饭，

物美价廉，尽情体验广式酒楼文化！

三楼包间豪华舒适，

为商务宴请、家庭聚餐提供舒适的环境！

最难得的是，

虽然价格亲民，

金旺旺掌门人却真的

把这门生意当事业来做，

坚持寻找好的食材。

“一定要对得起自己良心，

街坊吃了这么多年，

就是因为信得过你！”

第一，确保送上餐桌的生蚝新鲜洁净，事先要做好净化、保鲜等好几道工序。以珍宝蚝为例，其蚝体大、肉细、汁多。但是，打捞上来的生蚝必须先放在海水培养池中“净化”。经过约一周的时间，生蚝吐尽淤泥，脱除表面不洁附着物后，方可进行质量认证。

第二，生蚝非常娇气，对温度和湿度的要求很高，一旦离开培养池必须冷藏。运输生蚝也要使用清洁的冷藏车，装车和运输途中都得避免污染，运送的时间也尽量要短。

第三，为了更好的保存生蚝里面的水分，在生蚝打包运输的工艺方面也有讲究。首先要确保生蚝的平面向上，背面朝下，这样可以避免水分的倾泻；其次，要尽量让箱内空间保持紧凑，不容易让蚝体之间发生激烈碰撞，损坏生蚝体表；最后，如果允许的话，可以尽量保持箱内温度在4至5摄氏度的恒温，高了滋生细菌，导致蚝肉腐烂，低了会冻坏或冻死生蚝。